Классические рецепты

Жареные кабачки – идеальная основа для множества закусок, которыми можно разнообразить любое застолье. Калорийность блюда при этом незначительная, да и состав достаточно простой. Особенно легко найти все ингредиенты для этого блюда в летний сезон. Чтобы пожарить кабачки достаточно 5-10 минут, при этом получается большое количество вкусных хрустящих овощей.

Перед тем, как жарить, кабачки нарезают кольцами одинаковой толщины, солят и перчат. После этого можно окунуть их в кляр, или же отправить на сковороду в «сыром» виде. Для кляра используют муку, яйца, майонез, пиво, сухари и пр. Растительного масла для жарки кабачков лучше не жалеть.

Готовые жареные кабачки подают обычно с соусами и разнообразными начинками. Самая популярная – это смесь майонеза или сметаны с чесноком. Кроме того, можно добавить твердый сыр, различные овощи, мясной фарш и зелень. На самом деле, благодаря нейтральному вкусу, кабачок станет хорошим дополнением практически к любому составу продуктов.

Кроме обычной сковородки, для приготовления кабачков можно использовать духовку или мультиварку. Тем не менее, именно обжаренные на растительном масле овощи, приобретают аппетитный золотистый оттенок и хрустящую корочку.

Подавать на стол кабачки можно как в холодном, так и в горячем виде. Они хорошо подойдут для праздничного ужина или фуршета.

Кабачки жареные в кляре с чесноком

Простое, диетическое и вкусное блюдо. Хорошо подойдет в виде закуски даже для постного стола. При желании вместо майонеза можно взять растительное масло. Если порезать кабачки очень тонко, они жарятся в виде овощных чипсов.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 50 г муки;
• 40 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 щепотки соли;
• 2 щепотки черного перца.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки кружочками по 2 мм в толщину.
2. Каждый кружочек немного посолить и поперчить.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
4. Обмакивать кусочки кабачка в муку и сразу отправлять на сковородку.
5. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Чеснок измельчить, добавить майонез, соль и перец, перемешать.
7. Выкладывать кабачки слоями, перемазывая их чесночным соусом.

Кабачки жареные с помидорами и сыром

Отличный вариант для украшения стола, или же просто для легкого перекуса. Кабачки служат идеальной основой для такого соуса. Укроп можно заменить петрушкой, или добавить их вместе.

Ингредиенты:

• 400 г кабачка;
• 200 г сыра;
• 2 помидора;
• 8 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок укропа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачки поделить на кружочки, сложить в глубокую миску.
2. Посолить содержимое миски и хорошо помешать.
3. Натереть сыр, измельчить чеснок и зелень.
4. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
5. Смешать в одной тарелке помидоры, зелень, сыр, чеснок и майонез.
6. Подготовленные кабачки выложить на разогретую сковороду и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны;
7. На каждый кружочек жареного кабачка положить по вкусу помидорно-сырной начинки.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные кабачки. Приятного аппетита!

Жареные кабачки – самая простая в приготовлении закуска, которая при этом может стать самым популярным блюдом на столе. В зависимости от кляра, способа обжарки и соуса, блюдо может принимать самые разнообразные вкусовые оттенки.

Как приготовить жареные кабачки, чтобы угодить всем участникам трапезы, подскажут следующие полезные рекомендации:

• Если вы хотите чувствовать вкус кабачка, слишком тонко его резать не стоит, иначе овощ превратится в угольки. Идеальная толщина – 2 мм;
• Снимать кожуру перед тем, как готовить, совершенно не обязательно. Во время жарки она размягчится, а вот без нее кабачки могут потерять форму;
• Кабачки готовятся очень быстро, потому точного времени обжаривания не предусмотрено. Лучше ориентироваться по золотистому цвету овощей;
• Чем больше разогрета сковорода, тем быстрее происходит процесс жарки. Важно внимательно следить за кабачками, чтобы они сгорели;

• Чтобы кабачки не дали лишней влаги и жарка не превратилась в тушение, лучше предварительно их посолить и оставить в таком виде на 20 минут.