Классические рецепты

Секреты приготовления вкусных и сытных домашних пельменей по особому рецепту. Узнайте пошаговый рецепт и полезные кулинарные советы.

Домашние пельмени любят все! Эластичное тесто и сочная мясная начинка сделают это блюдо еще более аппетитным. Да, процесс лепки может быть немного длинным, но усилия этого стоят!

Ингредиенты для начинки

• Фарш мясной (курица + свинина) – 720 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень укропа – 1 небольшой пучок
• Соль и черный молотый перец – по вкусу

Для теста

• Мука – 3 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Кипяток – 1 стакан

Пошаговый рецепт

1. Взбейте яйцо с солью, добавьте растительное масло и 3 стакана муки, перемешайте.
2. Добавьте стакан кипятка и быстро перемешайте ложкой.
3. Переложите тесто на стол и вымешивайте его руками в течение 5 минут (при необходимости можно добавить немного муки).
4. Тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем не прилипать к рукам.
5. Поместите тесто в пакет и оставьте его на 20 минут.
6. Фарш посолите и поперчите, добавьте нарезанную зелень и измельченный в блендере лук и чеснок.
7. Хорошо перемешайте и уложите в холодильник на пол часа.
8. Отделите небольшую часть готового теста (остальное положите в пакет), сформируйте его в колбаску и нарежьте кусочками.
9. Растягивайте каждый кусочек теста пальцами, а затем из каждого кусочка формируйте круглый маленький блинчик.
10. На каждый блинчик положите немножко начинки и формируйте пельмени той формы, которая вам нравится.
11. Выложите сформированные пельмени на доску, посыпанную мукой.
12. Из остатков теста сделайте “бантики”.
13. Пельмени варим в подсоленной, кипящей воде с лавровым листом до готовности (после закипания воды – около 4 минут).
14. Остальные пельмени можно заморозить.

Готовые пельмени можно подавать со сливочным маслом, сметаной или уксусом, перемешанным с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!