Классические рецепты

Ингредиенты:

• Половину килограмма куриной печенки
• 200 граммов любой вишни (замороженной, консервированной, свежей)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки коньяка (обязательно!)
• 2 чайные ложечки меда
• Немного соли и муки

Приготовление:

1. Промываем куриную печенку, промакиваем ее салфетками и кладем в глубокую посуду.
2. Далее, заливаем печень коньяком, немного перемешиваем, чтобы все наши кусочки печенки были им покрыты.
3. После этого нарезаем полукольцами репчатый лук и до золотистого оттенка обжариваем его на сковороде.
4. Теперь добавляем к обжаренному луку мед и вишню и держим на огне до тех пор, пока вишенка не пустит сок.
5. После этого нужно слить коньяк с печени и вылить его в сковородку к вишням и луку, даем покипеть 3 — 4 минутки и снимаем сковородку с огня.
6. Обваливаем кусочки печенки в муке и обжариваем их на большом огне.
7. Печень жарим до готовности, регулярно ее переворачивая. Не забудьте посолить.
8. Подаем на стол с теплым коньячно-вишневым соусом. Можно украсить блюдо зеленью петрушки.