Что приготовить из гречки
Гречневая крупа — это настоящий суперфуд, который незаслуженно часто воспринимается лишь как скучный гарнир. Обладая уникальным ореховым ароматом и богатым запасом микроэлементов, гречка способна стать основой для ресторанных шедевров, сытных завтраков и даже десертов. В этой статье мы раскроем потенциал знакомой крупы и предложим 10 рецептов, которые заставят вас влюбиться в неё заново.
Секреты идеальной текстуры гречки
Пропорция 1:2. Не мешать при варке!
Пропорция 1:3. Варить на молоке.
Прокалить зерно на сковороде 3 мин.
Шеф-повар, эксперт по здоровому питанию
1. Гречка по-купечески с фаршем и овощами
Сытное блюдо, где крупа готовится вместе с мясом, пропитываясь всеми соками.
- Шаг 1: Обжарьте 500г фарша с луком и морковью в глубокой сковороде.
- Шаг 2: Добавьте ложку томатной пасты, соль, перец и щепотку сушеного чеснока.
- Шаг 3: Всыпьте стакан промытой гречки и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом.
- Шаг 4: Залейте двумя стаканами горячей воды и томите под крышкой 20 минут.
2. Курица с гречкой в духовке в горшочках
Томление в керамике делает курицу тающей, а гречку — рассыпчатой.
- Шаг 1: Куриное бедро нарежьте кубиками и замаринуйте в соевом соусе.
- Шаг 2: На дно горшочков насыпьте по 4 ст.л. гречки и положите сверху мясо.
- Шаг 3: Залейте водой или бульоном, добавьте кусочек сливочного масла.
- Шаг 4: Запекайте при 180°C около 45 минут.
3. Курица в сметане с гарниром из гречки
Нежный соус идеально дополняет ореховый привкус крупы.
4. Гречневые котлеты (гречаники) с грибами
Превосходный вариант постного блюда, которое по сытности не уступает мясным аналогам.
5. Запеканка из гречки с творогом и изюмом
6. Гречневый суп с фрикадельками: домашний рецепт
7. Ризотто из гречки (гречотто) с пармезаном
8. Теплый салат из гречки с авокадо и овощами гриль
9. Гречка с овощами в азиатском стиле с соевым соусом
10. Ленивые голубцы с гречкой вместо риса
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли замачивать гречку перед варкой?
Для обычной ядрицы это не обязательно, но замачивание на 1-2 часа сокращает время варки и делает крупу более нежной. Зеленую гречку лучше замачивать всегда.
Почему гречка получается горькой?
Горечь может появиться из-за прогоркания масел в крупе при долгом хранении. Всегда промывайте гречку горячей водой перед приготовлением.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
