Салат из огурцов и моркови на зиму

Салат из огурцов и моркови на зиму

В наше время, даже среди обилия разнообразных магазинных деликатесов — солений и джемов, трудно представить хозяйку, которая бы не делала свои заготовки на зиму.

Ароматные, душистые, с запахом лета, эти закуски и салаты радуют домочадцев всю зиму. Сегодняшний рецепт — салат из огурцов на зиму, готовится так же просто, как и зимний салатик из огурцов с луком.

Однако, благодаря подбору ингредиентов, он более оригинален и экзотичен, итак, приступаем:

Ингредиенты:

  • Огурцы — 8 — 9 шт,
  • Морковь — 4 — 5 шт,
  • Чеснок — 2 — 3 зубка,
  • Укроп зеленый  — 50 г,
  • Петрушка зеленая-  50 г,
  • Уксус 80% — 10 мл,
  • Гвоздика — 2 — 3 шт,
  • Соль — 1 ст л,
  • Сахар — 1 ст л,
  • Растительное масло — 4 ст л,

Приготовление:

Ингредиенты указаны пропорционально, если вы планируете сделать много заготовок, то, следовательно пропорции удваиваются или утраиваются.

  1. Морковь и зубчики чеснока чистим, огурцы и зелень моем. Режем огурцы кружочками, чеснок мелкими кусочками.
  2. Зелень мелко рубим, а морковь шинкуем мелко или натираем на крупной терке.
  3. Огурцы и морковь кладем в эмалированную посуду, добавляем к ним соль и сахар. Выдерживаем таким образом овощи в течении 1 часа, а затем добавляем к ним растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешиваем.
  4. Далее посуду с овощами ставим на медленный огонь и греем минут 10, что бы сок закипел. Как только огурцы изменят цвет, можно снимать посуду с огня и начинать делать заготовки.
  5. Для этого на дно чистых (лучше простерилизованных) сухих банок кладем гвоздику, а сверху помещаем горячую овощную смесь, чередуя слоями с нарезанной зеленью укропа и петрушки и чеснока.
  6. Далее наполненные банки ставим в емкость с горячей водой (80 С) и стерилизуем 30 минут при t 100 С.
  7. Банки закатываем и помещаем наш салат из огурцов и моркови в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Другие рецепты раздела: Заготовки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

При желании добавьте фото