Классические рецепты

Для приготовления 4 порций Вам понадобится:

• 1 крупный баклажан
• 3 средних помидора
• 300 гр. вареной красной фасоли, можно взять готовую из банки
• 100 гр. пророщенной пшеницы
• 1 крупный болгарский перец, или двух разных цветов по половинке
• 1/2 стакана овощного бульона
• 1 крупная луковица
• 3 больших зубчика чеснока
• 2-3 горошины душистого перца
• 1 столовая ложка мёда или сахара, по желанию
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1 столовая ложка песто или базилика
• 1 хабанеро или перчик чили, используется целиком в не раскрытом виде!
• 1 чайная ложка каперсов, если любите
• 1 столовая ложка растительного масла
• петрушка для украшения блюда.

Приготовление:

Вам понадобится глубокая сковорода с толстым дном и крышкой.

1. Лук и чеснок порезать, потушить 2-3 минуты в масле.
2. Баклажан нарезать кубиками, обжарить вместе с луком.
3. В сковороду к овощам уложить слоями фасоль, нарезанные томаты, добавить ложку меда или посыпать сахаром, соединив с бульоном.Если берете фасоль консервированную, то добавьте соус.
4. Сверху выложить ростки пшеницы, травы, специи, каперсы, и целые перчики чили.
5. Сладкие перцы порезать квадратиками, уложить поверх овощей, закрыть крышкой.
6. Довести до кипения, и на среднем огне 5 минут тушить.
7. Все перемешать, дать отстояться 10-15 минут и подавать к столу.
8. Украсить рубленым чесноком и зеленью при подаче на стол.

Хабанеро или чили не обязательны, но помогут придать блюду изумительную пикантность.

Приятного аппетита, дорогие друзья!