Классические рецепты

Экзотическое заливное с чудесным вкусом.

Ингредиенты на 6 порций:

• 300 г рыбного бульона
• 20 г желатина
• 150 г слабосолёной горбуши
• 100 г очищенных варёных креветок
• 1 отварная морковь
• 1 банка консервированного зелёного горошка
• 1 ст. л. ягод брусники
• Листья базилика или петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• Растительное масло
• Соль

Рецепт приготовления заливного «океан»

1. Желатин разведите в рыбном бульоне, нагрейте до полного растворения. Посолите, влейте лимонный сок.
2. Горбушу очистите, удалите косточки, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Формочки смажьте растительным маслом. Выложите 8 -формочки слой горошка, залейте частью бульона с желатином. Поставьте на 20 мин. в холодильник.
4. Выложите на горошек ломтики рыбы, залейте ещё частью бульона. Поставьте в холодильник ещё на 20 мин. Затем красиво разложите креветки, бруснику, фигурки из моркови и листья базилика или петрушки. Залейте всё оставшимся бульоном, поставьте в холодильник на 1 ч.

Перед подачей к столу выньте заливное из формочек на блюдо.

Приятного Вам аппетита!