Классические рецепты

Ингредиенты:

на 4 порции

• Морские гребешки – 400 гр.
• Яйцо вареное – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Желатин – 1 ст.ложка.
• Зелень укропа или петрушки.

Для овощного отвара:

• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Зелень петрушки – 5 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, душистый перец горошком.

Приготовление:

1. Сначала давайте приготовим овощной отвар из указанных выше продуктов.
2. Затем, морские гребешки, заливаем небольшим количеством овощного отвара и варим 8-10 минут.
3. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде, затем откидываем его на сито.
4. Нарезаем отваренные гребешки и выкладываем их в формочки, оформляем зеленью, ломтиками лимона, срезами вареных яиц.
5. Далее берем два стакана нашего отвара, добавляем в него желатин и доводим до кипения, затем охлаждаем получившееся желе при комнатной температуре, заливаем им формочки с гребешками и ставим в холодильник часа на два.
6. Для того, чтобы заливное аккуратно вынуть из формочки на тарелку, надо перед подачей опустить формочки в горячую воду. При этом желе хорошо сохранит свою форму и блеск.

Итак, мы с Вами приготовили блюдо из морских гребешков!   Не забывайте о сервировке Вашего стола! Приятного аппетита!