Привет, кулинары! 
Наверняка у каждого из нас была ситуация, когда мы варили рис, и он в итоге превратился в кашу. 
Но не переживайте! Сегодня я поделюсь с вами проверенными методами, которые помогут добиться идеальной рассыпчатости. 
1. Выбор риса 
Прежде всего, важно выбрать правильный сорт риса. Для рассыпчатого блюда лучше всего подойдут:
- Басмати
- Жасмин
- Длиннозерный рис
Эти сорта во время варки не теряют свою форму и остаются ароматными. 
2. Промывание риса 
Не пренебрегайте этой процедурой! Промывать рис нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это уберет лишний крахмал, который приводит к прилипаемости. Я обычно промываю рис в холодной воде 3-4 раза. 
3. Правильная пропорция воды 
Здесь всё зависит от сорта риса. Общепринятое правило:
- Для длиннозерного риса: 1 часть риса на 2 части воды.
- Для басмати: 1 часть риса на 1,5 части воды.
Но, конечно, лучше всегда проверять инструкции на упаковке! 
4. Время варки 
Помните, что разные сорта риса требуют разного времени варки:
- Басмати — около 10-12 минут.
- Жасмин — 15-20 минут.
- Длиннозерный — 18-20 минут.
Старайтесь не открывать крышку в процессе, чтобы не убирать пар! 
5. Отдых после варки 
После того как рис готов, дайте ему отдохнуть на несколько минут, накрыв кастрюлю полотенцем. Это поможет парам подняться и сделает рис более рассыпчатым. 
6. Использование масла 
Не забудьте добавить немного масла, когда рис уже готов. Это создаст защитную пленку вокруг зерен и предотвратит их слипание!
Образец пропорций:
- 1 стакан риса (жасмин)
- 1,5 стакана воды
- 1 ст. л. масла
- Варим 15 минут, затем “отдыхаем” 5 минут.
Заключение
Теперь вы знаете секреты идеального риса! 
Не бойтесь экспериментировать с сортами и приправами. Делитесь своими успехами и рецептами, не стесняйтесь! Мы все здесь, чтобы учиться друг у друга. 
Приятного аппетита! 
