Сегодня люди знакомы с большим количеством разновидностей кофейных напитков, одним из наиболее известных среди которых является кофе Американо. Рекламные объявления заполнены яркими изображениями и названиями, в которых порой сложно разобраться. Именно поэтому весьма часто можно услышать вопрос о том, что такое Американо, чем он отличается от Эспрессо и каковы особенности этого кофейного напитка.
Прежде всего, стоит отметить, что различие между этими двумя напитками действительно крайне невелико. Единственное отличие заключается в том, что объем первого составляет на одну треть, а иногда и наполовину, из горячей воды. Подробнее о том, что представляет собой кофе Американо, вы сможете узнать из этой статьи.
История кофе Американо
История кофе Американо берет свое начало с середины прошлого века, когда многие страны были охвачены Второй мировой войной. Этот кофейный напиток возник благодаря американским солдатам, в честь которых он и получил свое название.
Солдаты, которые не понимали чрезмерной горечи Эспрессо, употребляемого итальянцами, разбавляли его горячей или теплой водой. Этот напиток получился более мягким и экономичным, что и принесло ему известность. Именно такой кофе и по сей день пьют во многих странах мира.
Чем Американо отличается от Эспрессо
Итак, что же такое кофе Американо? Чтобы ответить на этот вопрос более полно, следует сравнить способ его приготовления со способом приготовления Эспрессо, поскольку именно из-за этих двух напитков чаще всего возникает путаница.
Эспрессо – это довольно крепкий и насыщенный напиток с уровнем кофеина, несколько превышающим уровень Американо. Чтобы приготовить Эспрессо, через молотые зерна кофе под высоким давлением пропускается кипящая вода. Воду пропускают через зерна до тех пор, пока не получается густой, насыщенный напиток. Затем Эспрессо доводится до кипения и подается на стол.
Приготовление Американо немного отличается: сначала готовят Эспрессо традиционным способом. Но затем, после снятия его с огня, сразу же разбавляют несколькими стаканами горячей, а в некоторых случаях и холодной, воды. Так напиток получается менее насыщенным во вкусе и его можно пить несколько раз в день, не нанося вреда своему здоровью.
Обычно такой кофе, как и Эспрессо, варят в капельной кофеварке. Также можно приготовить Американо в кофемашине. Для этого вам понадобится стандартная кофеварка, оснащенная функцией приготовления Американо.
Особенности такого кофе заключаются в его низкой калорийности, утонченном вкусе и минимальном уровне горечи. Напиток содержит менее 3 ккал на 100 мл.
Способы приготовления кофе Американо
Существует несколько видов Американо:
- Традиционный итальянский;
- Шведский.
Баристы знают, как приготовить кофе Американо, но для этого не требуется особых знаний. Итальянский метод приготовления напитка состоит в добавлении воды в Эспрессо.
В шведском варианте приготовление происходит в обратном порядке. Разница также заключается в формировании так называемой “пены” на поверхности напитка, что происходит во втором случае приготовления.
Смотрите видео о способе приготовления кофе Американо:
Приготовление кофе Американо в домашних условиях
Прежде всего следует помнить, что для получения удовольствия от вкуса напитка необходимо соблюдать несколько простых правил:
- Чем лучше сорт выбранных вами кофейных зерен, тем ярче и насыщеннее аромат и послевкусие;
- Лучше слегка недолить воду, чем разбавить напиток сильнее нормы;
- Тщательно вымойте кофеварку перед началом работы и выставьте правильный режим;
- Чашка для Американо должна быть чистой, на ее дне не должно быть сахарного осадка.
Приготовление кофе Американо дома не представляет особой сложности. Как приготовить этот напиток? Для начала кофейные зерна необходимо измельчить. Соотношение перемолотых зерен с заранее вскипяченной и слегка остывшей водой составляет 1:3. Однако если вы только начинаете изучать кофейную науку, то лучше слегка увеличить количество воды и использовать пропорцию 1:4.
При приготовлении напитка в джезве добавьте воду к молотому кофе. Варите несколько минут на слабом огне, стараясь не допустить закипания. В кофемашине процесс приготовления еще проще: не придется самостоятельно готовить Американо, просто при подогреве Эспрессо добавляйте к нему горячую воду.
Если вам нужен больший объем кофе, можно приготовить двойной Американо. В этом случае все ингредиенты удваиваются, и соотношение при этом не меняется. В результате вы получите больше напитка.
Как пить кофе Американо
Те, кто тщательно следит за своим здоровьем, наверное, задаются вопросом, когда лучше всего пить Американо. На самом деле, не существует определенных правил или рекомендаций. Пейте его тогда, когда вам этого хочется. Именно этой рекомендации следуют настоящие ценители кофе.
Чашечка этого напитка во время обеда, перекуса или беседы — отличное решение, чтобы отдохнуть и насладиться этим мгновением. Не стоит пить его перед сном.
Рецепты приготовления кофе Американо
Как и любой другой вид кофе, Американо имеет около десятка различных рецептов. Его можно готовить по-разному. Например, для сладкоежек подойдет Американо с медом и корицей, для истинных аристократов – со сливками, а для любителей свежего вкуса – с мятой. Ниже мы рассмотрим некоторые из наиболее популярных рецептов.
Классический способ приготовления кофе Американо
Данный рецепт кофе остается неизменным с прошлого века. Это Американо, в состав которого входят только перемолотые кофейные зерна и вода. В него не добавляют ни молоко, ни сливки, ни сахар. Именно этот рецепт кофе Американо итальянцы считают самым элегантным, и именно этот вариант Американо чаще всего можно встретить в кафе.
Способ приготовления кофе Американо с молоком
Этот кофе – любимый напиток половины населения планеты, помогающий проснуться утром. Американо с молоком обладает приятным сливочным послевкусием, особенно если жирность молока довольно высока.
Чтобы приготовить такой кофе, необходимо сварить Эспрессо, разбавить его водой в соотношении 1:3, затем добавить в порцию молоко (примерно 30-50 мл). Если молоко перед этим взбить ложкой или миксером, то на поверхности напитка может образоваться приятная пенка.
Способ приготовления кофе Американо с медом и корицей
Этот кофе очень любят дети и сладкоежки. Есть несколько способов приготовления кофе Американо с корицей и медом.
В первом случае корицу (порошок или палочки) добавляют к двум столовым ложкам меда и перемешивают, затем вливают полученную смесь в готовый напиток. Во втором случае корицу кипятят сначала в 100 мл молока, потом вместе с медом добавляют к кофе.
Способ приготовления кофе Американо с мятой
Напиток обладает тонким ароматом мяты. На первый взгляд, может показаться, что мята совершенно не сочетается с кофе, но это не так. Американо с мятой можно пить как в горячем виде, так и после того, как он остынет, когда мята полностью раскроется.
Рецепт его приготовления, включающий традиционное приготовление кофе, состоит в добавлении в готовый кофе нескольких сушеных или свежих мятных листьев.
Способ приготовления кофе Американо со льдом
Хорошо подходит для жаркой погоды. Холодный Американо является прекрасной альтернативой газированным напиткам, которые так быстро раскупаются в летнее время. Есть два способа его приготовления.
- Первый заключается в добавлении в готовую порцию напитка определенного количества холодной воды. В этом случае его объем увеличивается и концентрация кофеина снижается, поэтому сначала следует брать немного большее количество кофейных зерен.
- Второй метод предполагает добавление в горячий напиток нескольких кубиков льда. Лед в этом случае придает особое послевкусие кофе.
Иногда эти два способа разделяют. Многие гурманы считают, что Американо со льдом сильно отличается от обычного охлажденного кофе.
Существует множество рецептов кофе Американо. Есть также такие способы приготовления кофе как Американо с шоколадом, с ликером, с сиропом, с мороженым, с зефиром маршмэллоу. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусовые сочетания. Какой из вкусов лучше, решать вам.
Пробуйте постепенно этот замечательный напиток – американский кофе. Будьте уверены, что он ещё долго (а может быть, и никогда) не потеряет свою актуальность.
Смотрите короткое видео профессионального приготовления кофе Американо от баристы:
