Хлеб может быть испечен из разной муки в зависимости от предпочтений и диетических требований человека, но правила его хранения одинаковы. Ниже приведены подробные инструкции о том, как правильно хранить хлеб в домашних условиях.
Общие рекомендации по хранению хлеба
Чтобы хлеб дольше оставался свежим, нужно соблюдать ряд базовых правил. Они включают выбор правильного контейнера и контроль температуры хранения. Также важно знать, где хранить хлеб и как долго он остается свежим. Мы подробно рассмотрим эти вопросы далее.
Материал, в котором можно хранить хлеб
Домашний хлеб после выпечки нельзя хранить в герметичных контейнерах, так как они не пропускают воздух. Перед тем, как поместить хлеб на хранение, его нужно охладить. Чтобы сохранить его свежим, заверните его в натуральную ткань, такую как лен или хлопок. При стирке полотенец, не забывайте несколько раз прополоскать их, чтобы удалить остатки моющего средства.
Многие хозяйки хранят хлеб в бумажных пакетах, которые обеспечивают хорошую вентиляцию и могут использоваться только один раз. Такой пакет подходит для свежеиспеченного хлеба, так как в бумаге он не подвержен образованию конденсата.
Если вы храните хлеб в пластиковой хлебнице, убедитесь, что в ней есть хорошая вентиляция. Вы также можете поместить хлеб в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, но срок хранения не должен превышать 24 часа. Не забудьте проделать несколько отверстий в пакете, чтобы внутрь мог поступать воздух.
Температурный режим для хранения хлеба
Чтобы сохранить свежесть хлебобулочных изделий, поддерживайте температуру от +20°C до +25°C. Избегайте резких перепадов температуры. Контролируйте уровень влажности в помещении и обеспечьте хорошую вентиляцию. Оптимальный уровень влажности должен быть не выше 75%.
Оптимальные сроки для хранения хлеба
Если вы печете хлеб из ржаной муки, постарайтесь съесть его в течение полутора дней. Изделия из пшеничной муки хранятся около суток. Это относится к хлебу, который продается без упаковки.
Если вы покупаете хлеб в магазине, обратите внимание на срок его годности. Обычно он составляет 3 дня. Бездрожжевой хлеб может храниться до 3 дней и оставаться мягким.
Места для хранения хлеба
В следующих разделах мы рассмотрим, как выбрать подходящие места для хранения хлеба.
Фольга или пластиковый пакет для хранения хлеба
Оптимальные условия для хранения хлеба – это фольга и полиэтиленовый пакет. Используйте для этого новые пакеты и бумажные салфетки, чтобы предотвратить появление плесени.
Не допускайте образования конденсата внутри упаковки. Плотно закрывайте упаковку, чтобы хлеб не стал черствым. В таких условиях хлеб может храниться до трех дней.
Бумажные, текстильные или глиняные предметы для хранения хлеба
Чтобы продлить срок хранения хлеба, вы можете обернуть его куском натуральной ткани. В таком виде он может храниться до двух дней. Некоторые хозяйки также хранят хлеб в специальных тканевых мешках, состоящих из трех слоев.
Наружный и внутренний слой таких мешков изготавливаются из дышащих материалов, а средний слой представляет собой перфорированный полиэтилен. Вы также можете хранить хлеб в глиняном горшке. Этот метод помогает предотвратить высыхание хлеба.
Натуральные типы тканей для хранения хлеба
Вы также можете завернуть хлеб в натуральную ткань. После того, как вы съедите хлеб, полотенце или мешок следует постирать и тщательно высушить.
Хранить хлеб следует в помещении с хорошей вентиляцией и без доступа прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить вкус и аромат хлеба до пяти дней.
Хранение хлеба в керамической посуде
Да, можно использовать керамическую посуду для хранения хлебных изделий. Если вы купили или испекли ржано-пшеничный хлеб, лучше хранить его отдельно от других видов хлеба.
При выборе контейнера для хранения хлеба убедитесь, что он достаточно большой, чтобы хлеб не деформировался. Хлеб, хранящийся в керамической посуде, может сохранять свою свежесть до пяти дней.
Хранение хлеба в вакуумной упаковке
Если вы поместите хлеб в вакуумную упаковку, он не заплесневеет в течение недели и сохранит не только свой вкус, но и мягкость.
Хранение хлеба в хлебнице
Самым распространенным местом для хранения хлеба является хлебница. Она также может служить декоративным элементом на кухне. При выборе хлебницы обратите внимание на модели из пластика, металла или дерева.
Если вы положите хлеб в хлебницу, он может оставаться свежим до семи дней. Перед этим не забудьте обернуть хлеб в натуральное полотенце. Не забывайте плотно закрывать хлебницу, чтобы хлеб внутри не черствел.
Хранение хлеба в специальных пакетах
Иногда хлеб хранят в необычных пакетах. Они имеют застежку-молнию, которая не пропускает влагу. Такие пакеты можно приобрести в магазинах хозяйственных товаров.
Довольно часто хлебные продукты хранятся в холодильнике. Особенности этого процесса будут рассмотрены далее.
Особенности хранения хлеба в холодильнике
Многие задаются вопросом, почему хлеб не следует хранить в холодильнике? Во-первых, если вы положите его в холодильник, есть вероятность, что он впитает в себя запахи других продуктов, находящихся рядом. Во-вторых, соседние продукты могут перенять запах дрожжей.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике, если другие продукты находятся в герметичной упаковке? Если вы положите хлеб в пластиковый пакет, не забудьте проделать в нем несколько отверстий, чтобы хлеб не заплесневел.
В холодильник нельзя класть горячий хлеб, так как это может привести к поломке компрессора и всей холодильной системы.
Оптимальные сроки хранения хлеба в морозилке
Иногда можно увидеть, как буханку хлеба кладут в морозильную камеру. При температуре -10°C и ниже происходит кристаллизация крахмала, что позволяет продлить срок годности хлебобулочного изделия.
Есть несколько основных правил, позволяющих хранить хлеб в морозилке в течение 2-15 недель:
- помещайте внутрь только свежий продукт;
- предварительно оберните изделие пакетом или фольгированным материалом;
- повторно не помещайте в морозилку хлеб, т. к. он будет непригодным для употребления;
- наклейте на продукт стикер, на котором укажите дату заморозки.
Чтобы разморозить хлеб, достаньте его из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Вы также можете использовать для разморозки духовку, хлебопечку или микроволновую печь. Это сократит время разморозки с нескольких часов до 20-30 минут.
Какой хлебный продукт не подлежит хранению в холодильнике
Если вы все же решили хранить хлеб в холодильнике, то важно помнить, что не все виды хлеба подходят для такого хранения.
А именно:
- горячие изделия, способные испортить компрессор;
- изделия, на которых имеются частицы плесени;
- без упаковки.
Сколько можно хранить хлеб по ГОСТу
ГОСТ устанавливает оптимальные сроки хранения для мучных продуктов, предназначенных для продажи. Поэтому, если вы покупаете хлеб для личного использования, сроки его хранения на кухне могут быть увеличены на несколько часов или дней. Существует несколько видов стандартов ГОСТ, которые различаются по способу приготовления и наличию упаковки.
Некоторые продукты должны быть съедены в течение 48 часов после их производства. На упаковке указывается не только дата производства, но и время, когда продукт был упакован. Если продукт может храниться более двух дней, на упаковке указывается дата его упаковки.
Каждый вид нарезного хлеба имеет свои сроки годности:
- если упакован – 3 суток;
- не упакован – 1 сутки.
Белый хлеб первой категории имеет те же сроки хранения. Если вы покупаете буханку весом менее 200 грамм, ее можно хранить не более половины суток. Бородинский хлеб хранится около полутора суток, сухари – два месяца.
Теперь вы знаете, как правильно хранить хлеб дома. Важно не только выбрать подходящий материал для хранения, но и соблюдать оптимальные сроки, которые зависят от вида хлебобулочного изделия. Следуя рекомендациям и идеям хранения, описанным в этой статье, вы сможете дольше сохранить мягкость и вкус хлеба.
