Витаминный салат из краснокочанной капусты

Полезный овощной салат богат витаминами, к тому же прекрасно выводит токсины из организма. Как раз продукты в нем весенние, и он порадует Вас не только буйством красок, но и ярким вкусом. Сочная капуста, кисленькие яблоки, остренькая редиска в сочетании с медовой заправкой придутся кстати на обед или вместо ужина.

Время приготовления 10-15 минут.

Для приготовления Вам потребуется:

• 350 гр. краснокочанной капусты
• 3 средние моркови
• 3-5 веточек петрушки
• 2 средних зеленых яблока
• 200-250 гр. редиса
• 2 черенка сельдерея
• 3 столовые ложки кедровых орешков
• 1 столовая ложка тыквенных семечек
• 2 столовые ложки семян подсолнечника
• 2 столовые ложки семян льна
• 1 см. свежего корня имбиря
• 1 чайная ложка жидкого меда
• 1 столовая ложка сока лимона
• 2 столовые ложки льняного масла
• 1 столовая ложка тыквенного масло
• 1 столовая ложка конопляного масла
• зерна граната для украшения, не обязательно

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, слегка подсолить и помять руками. Краснокочанная капуста дает меньше сока, чем белая, поэтому салат не будет слишком водянистым.
2. Морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки.
3. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевинку, нарезать тонкими, буквально 2-3 мм. пластинками.
4. Сельдерей нарезать тонкими кусочками, не более 0,5 см.
5. Редис нарезать дольками на 6-8 частей.
6. Петрушку крупно порезать.
7. Смешать овощи и петрушку в удобной миске.
8. Имбирь натереть на мелкой терке.
9. Отдельно смешать натертый имбирь, мед, сок лимона и смесь масел, можно взять оливковое масло в необходимом количестве. Взбивать, пока мед не разойдется и смесь не станет чуть гуще.
10. Полить салат заправкой, перемешать.

При подаче украсить полезный салат зернами граната.

Приятного аппетита!