Что приготовить из помидоров

Классические салаты: свежесть в каждом кусочке

Греческий салат с фетой и оливками

Нарежьте 4 крупных помидора дольками, добавьте огурцы, красный лук, 150 г феты и горсть оливок. Заправьте оливковым маслом с лимонным соком, посыпьте орегано. Готово за 5 минут!

Капрезе с базиликом и моцареллой

Чередуйте ломтики помидоров и моцареллы, добавьте свежий базилик, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Посыпьте морской солью и черным перцем.

Помидоры с тунцом и фасолью

Смешайте нарезанные помидоры, консервированный тунец, белую фасоль, лук-порей и петрушку. Заправка: горчица с лимоном и оливковое масло.

Горячие закуски для романтического ужина

Брускетта с помидорами и чесноком

Обжарьте ломтики багета с чесноком, сверху выложите нарезанные помидоры с базиликом, сбрызните оливковым маслом. В духовке 5 минут при 200°C.

Помидоры, запеченные с пармезаном

Разрежьте помидоры пополам, посыпьте смесью пармезана, панировочных сухарей и чеснока. Запекайте 15 минут при 180°C до золотистой корочки.

Фаршированные помидоры с рикоттой

Удалите мякоть из 6 помидоров, смешайте ее с рикоттой, шпинатом и яйцом. Наполните помидоры, запекайте 20 минут при 180°C.

Супы и гаспачо: летняя прохлада

Испанский газпачо – холодный суп

В блендере измельчите 1 кг помидоров, 2 огурца, болгарский перец, чеснок, лук. Добавьте красный винный уксус, оливковое масло, соль. Охладите 2 часа.

Крем-суп из запеченных помидоров

Запеките 1,5 кг помидоров с луком и чесноком 30 минут. Измельчите в блендере с бульоном, добавьте сливки и базилик. Варите 10 минут.

Суп минестроне с помидорами

Обжарьте лук, морковь, сельдерей, добавьте 5 помидоров, фасоль, макароны, бульон. Варите 25 минут на медленном огне.

Основные блюда: мясо + помидоры = идео

Курица в томатном соусе с розмарином

Обжарьте 4 куриных бедра, добавьте 5 помидоров, чеснок, розмарин, тимьян. Тушите 25 минут под крышкой.

Фаршированный перец с помидорным рисом

Смешайте рис с мелко нарезанными помидорами, фаршем и специями. Наполните болгарский перец, тушите в томатном соусе 40 минут.

Рагу из говядины с черри

Обжарьте 500 г говядины, добавьте 300 г черри, лук, морковь, томатную пасту. Тушите 1,5 часа на медленном огне.

Паста и ризотто: итальянские хиты

Спагетти с помидорным соусом и базиликом

Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте 800 г помидоров, туши 20 минут. Смешайте с отварной пастой, добавьте свежий базилик.

Ризотто с креветками и помидорами

Обжарьте рис арборио с луком, добавьте вино, бульон и черри наполовину. В конце добавьте креветки и целые черри.

Пенне с колбасками и томатами

Обжарьте итальянские колбаски, добавьте помидоры, чеснок, чили. Смешайте с отварной пастой пенне.

Соусы и заправки для всего

Классический томатный соус для пиццы

Обжарьте лук и чеснок, добавьте 1 кг помидоров, орегано, базилик, сахар. Варите 40 минут до густоты.

Сальса верде мексиканская

Обжарьте зеленые помидоры, чили халапеньо, чеснок, кинзу. Измельчите в блендере, добавьте лайм и соль.

Помидорный чатни с имбирем

Сварите 1 кг помидоров с луком, имбирем, корицей, уксусом и сахаром 45 минут. Храните в банках.

Необычные десерты с помидорами

Помидорный сорбет с базиликом

Измельчите в блендере 500 г помидоров, 100 г сахара, сок 1 лайма, листочки базилика. Заморозьте в сорбетнице 2 часа.

Джем из зеленых помидоров

Сварите 1 кг зеленых помидоров с сахаром, лимоном и имбирем 1 час. Идеально к мясу или сыру.

Помидорный тирамису

Замените кофе на томатный сок в классическом рецепте тирамису. Добавьте цедру апельсина для свежести.

Вегетарианские шедевры без мяса

Помидоры с киноа и авокадо

Запеките помидоры с начинкой из киноа, авокадо, кумина и кинзы 20 минут при 180°C.

Рatatouille провансальский

Слоями уложите помидоры, кабачки, баклажаны, сбрызните оливковым маслом с чесноком и тимьяном. Запекайте 45 минут.

Шакшука – яичница в томатном соусе

Обжарьте лук, перец, добавьте 4 помидора, кумин, паприку. Разбейте сверху 4 яйца, накройте крышкой на 5 минут.

Консервы на зиму: заготовки из помидоров

Помидоры в собственном соку

Бланшируйте помидоры, уложите в стерильные банки слоями с солью и лавровым листом. Простерилизуйте 15 минут.

Аджика кавказская острая

Измельчите помидоры, чеснок, острый перец, хмели-сунели. Варите 20 минут, разлейте по банкам.

Томатный сок с сельдереем

Пропустите через соковыжималку помидоры и стебли сельдерея. Добавьте соль, перец, пастеризуйте.

Выбор лучших помидоров для кулинарии

• Для салатов: черри, коктейльные, сливовидные
• Для соусов: бычье сердце, розовые, мясистые
• Для запекания: кремовские, биг биф
• Для консервации: сливовидные, плотные сорта

Часто задаваемые вопросы