3 вкусных рецепта запеканок с овощами без мяса

Приготовление запеканок не занимает много времени, и готовить их можно из любых продуктов. Запеканки могут быть овощные, мучные, мясные и рыбные.

Запеканка картофельная с сыром

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Сливочное масло – 100 г
• Сыр – 200 г
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, разрезать пластиками толщиной 0,5 см, уложить на смазанный маслом противень, посолить и поперчить.
2. На картофель положить кусочки масла и поставить в духовку для запекания на среднем огне.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. Когда картофель слегка подрумянится, посыпать сверху  тертым сыром и запекать еще минут 5-10 до румянной корочки.
5. Готовность картофеля проверить зубочисткой или вилочкой.

Запеканка капустная

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Яйца – 4
• Молоко – 50 мл
• Сыр – 200 г
• Растительное масло – 20 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту мелко порубить.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В разогретую сковороду налить масло и обжарить капусту.
4. Яйца взбить с молоком, посолить, залить ими капусту.
5. Через 5 минут содержимое выложить на противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовке
6. до полной готовности.

Запеканка капустная с орехами и фасолью

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Лук – 2
• Яйца – 3
• Грецкие орехи – 100 г
• Фасоль консервированная – 100 г
• Соус (любой, который вы обычно готовите или покупаете) – 50 г
• Масло – 40 г
• Зелень – 30 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде.
2. Лук мелко покрошить и обжарить в половине масла.
3. Слить воду с капусты (овощной бульон может пригодится для овощного супа), добавить обжаренный лук, взбитые яйца, толченые орехи, фасоль, посолить, все перемешать и выложить на сковороду с растопленным маслом.
4. Когда запеканка поджарится, осторожно лопаточкой перевернуть ее и обжарить вторую сторону.
5. Готовую запеканку выложить на блюдо. Соусом смазать верх запеканки и посыпать зеленью.