Запеканка по – неопалитански

Ингредиенты:

• 500 г пасты пенне (перьев),
• 700 г мясного фарша (свинина/говядина или смешанный),
• 1 крупная луковица,
• 1 красный сладкий перец,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• 50 мл красного сухого вина,
• 150 г твердого сыра,
• небольшой пучок петрушки,
• 400 мл молока,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. муки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
2. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
3. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
   Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
4. Снимаем с огня.
5. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
6. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
7. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
8. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Приятного аппетита!