Запеканка из 1 кг рыбы и картофеля

Такая запеканка готовится достаточно просто, использовать можно филе любой рыбы. В данном случае минтая. Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Запеканка получается вкусной, ароматной и сытной.

Ингредиенты:

• 1 килограмм картофеля
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 1/4  чайной ложки мускатного ореха
• 1 головка репчатого лука
• 1 большая морковь
• 4 стебля сельдерея
• 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 2 стакана молока
• 150 грамм сыра твердых сортов
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 кг филе минтая
• 4 яйца
• 100 грамм зеленого горошка
• Зелень петрушки
• Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления запеканки из рыбы и картофеля

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить подсоленной воде до готовности. Воду отцедите, и добавьте к картофелю мускат, перец молотый, две столовые ложки оливкового масла посолите по вкусу. Сделайте картофельное пюре.
2. Лук, сельдерей и морковь нарежьте крупными кусочками и обжарьте в хорошо прогретой сковороде с оливковым маслом. Жарить необходимо до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
3. В отдельной миске соедините молоко и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте и влейте в сковороду. Доведите смесь до кипения, добавьте протертый на терке сыр, сок лимона, горчицу и зелень петрушки мелко нарезанную. Все тщательно перемешайте и снимите с плиты.
4. Подготовьте жаропрочную форму и выложите в нее филе минтая, нарезанное на средние кусочки, приправьте солью и перцем. На филе выложите зеленый горошек, и нарезанные кубиком отварные яйца. Сверху все залейте соусом, на соус ровным слоем распердилите картофельное пюре.
5. Отправьте запеканку в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать следует 30 минут до образования  корочки.

Приятного аппетита!