Баклажаны, жаренные во фритюре до пола готовности, подавайте сразу после обработки, как повторное подогревание ухудшает их вкус и внешний вид.
На томате – пюре при хранении не появится плесень, если посыпать его сверху солью или тонким слоем растительного масла.
Репчатый лук будет равномерно обжариваться и приобретет красивый золотистый цвет, если лук слегка посыпать мукой, а затем пожарить.
Для фаршировки и обжаривания берите твердые, не совсем созревшие помидоры среднего размера.
Жарить нужно помидоры, у которых мало семян и много мякоти. Их режут пополам и кладут ни горячую сковородку разрезом вверх.
Povar изменил статус на опубликованный 20.05.2022
Напишите свой ответ.
