Вегетарианская и веганская кухня

Веганы часто используют структурированные растительные белки, такие как сейтан или сейтановые изделия, чтобы заменить мясо. Сейтан получают из пшеничной муки, он богат белком и имеет мясистую текстуру. Также можно использовать бобы, нут или лен в качестве альтернативы мясу.