Блины с творогом и сметаной запеченные в духовке

Привычные блины с творогом, дополнительно запеченные под заливкой из домашней сметаны, превращаются в удивительный десерт и настоящее наслаждение для едоков. Готовые невероятно нежные, тающие блины с творогом в сметанно-ванильной заливке подаем горячими или холодными.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г;
  • Молоко — 600 мл;
  • Сахар — 60 г;
  • Растительное масло — 40 мл;
  • Творог — 250 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сметана (домашняя) — 200 г;
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.;
  • Соль.

Приготовление:

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 6 порций

Месим

1.Энергично взбиваем яйца комнатной температуры и половину нормы сахарного песка. Бросаем щепоть соли, вливаем небольшой объем молока и всыпаем пшеничную муку. Замешивая густую массу, добавляем растительное масло, добиваемся гладкой, однородной текстуры без комков.

Взбиваем

2. Теперь переливаем в вязкую мучную смесь оставшееся молоко и, продолжая круговые движения венчиком, доводим блинное тесто до достаточно жидкого состояния. Вливая молоко в два этапа, легче растворить мучные уплотнения и получить идеальный по однородности состав. Даем тесту минимум полчаса отдыха, чтобы «заработала» клейковина. По советам известной многим кулинарам американки Джулии Чайлд, адаптировавшей французскую кухню, ставшей в прошлом веке популярной телеведущей и оставившей богатое книжное наследие, блинное тесто-полуфабрикат перед жаркой лучше оставлять минимум на ночь в холодильнике.

Жарим

3.  Используя сковороду с антипригарным покрытием обходимся без дополнительных жиров, жарим традиционные тонкие блины. Выливаем половник теста на уже раскаленную поверхность, через секунд 20-30 переворачиваем. Складываем блины стопкой.

Сворачиваем

4. Самый трудоемкий этап позади — делаем начинку. Смешиваем творог с ложкой-двумя сметаны, остатками сахара — выкладываем начинку на блин, сворачиваем, например, трубочкой. Складываем блины с творогом в жаропрочную емкость.

Сметана

5. Промазываем все слои, включая верхний, сметаной с ванильным сахаром, ставим в горячую духовку на 20-25 минут, запекаем при температуре 170 градусов.

Блины с творогом и сметаной готовы! Приятного аппетита!

 

2 thoughts on “Блины с творогом и сметаной запеченные в духовке

  • 18.02.2022 в 11:53
    Permalink

    Однажды я ела такие блины с творогом, да ещё и запеченные в духовке. Объедение!!!

    Ответ
  • 20.02.2022 в 11:24
    Permalink

    Очень часто фарширую блины творогом, это вообще первое, что приходит в голову. А вот запекать так в духовке даже не думала. Обязательно приготовлю такое вкусное блюдо.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

При желании добавьте фото

Классические рецепты