Вкусный и недорогой лимонный кекс на основе кисломолочного творога покоряет сердца с первого укуса. Неповторимую изюминку придаёт гармоничное сочетание лимона и кураги.
Приготовить этот кекс очень просто, а все необходимые ингредиенты доступны. Единственное, что следует учесть, это то, что сыр перед добавлением в тесто обязательно нужно протереть через сито. В тесте не должно быть творожных комков.
Для выпечки кекса вам нужна предварительно разогретая до 180° духовка и форма для выпекания размером 21х11 см, которую следует застелить пергаментом или кулинарной бумагой и смазать растительным маслом.
Ингредиенты
- Кисломолочный творог 9-15% – 150 г
- Сахар – 100 г
- Куриные яйца – 2 штуки
- Цедра одного лимона
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Мука – 150 г
- Сливочное масло 73% – 70 г
Для глазури
- Сахарная пудра – 60 г
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
Приготовление
- Начните с приготовления теста. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, чтобы сахар полностью растворился. Для этого используйте венчик или миксер.
- Добавьте натертую цедру лимона, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
- Вмешайте в тесто кисломолочный творог и хорошо перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте её в тесто, продолжая вымешивать с помощью лопатки.
- В тесто добавьте мелко нарезанную курагу.
- Когда тесто хорошо вымешано, выложите его в форму для выпекания, разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 35-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- Готовый кекс необходимо охладить до теплого состояния перед тем, как полить глазурью. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
- Совет: Дайте кексу постоять несколько часов для стабилизации, прежде чем его употреблять.
Популярные рецепты:
Фисташковый кекс с лаймовым сиропом
Мини кексы: рецепт с фаршем для закусок
Клубничные кексы
Овсяные кексы без сахара, масла и пшеничной муки
Кекс Столичный
Морковные кексики с изюмом
Кексы с изюмом из кислого молока
Творожный кекс с изюмом в мультиварке
Кексы с ветчиной и сыром без формочек
Творожные кексы в силиконовых формочках