Фасоладский фасолевый суп

Ингредиенты

• 1 стакан сухой белой фасоли
• 2 моркови, нарезанные дольками
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 крупный стебель сельдерея, мелко нарезанный
• ½ стакана оливкового масла холодного отжима
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Щепотка перца (сладкого или жгучего)
• Соль и перец для вкуса
• 1 литр воды

Приготовление

1. Замочите фасоль на ночь в большой кастрюле с большим количеством воды и промойте на следующий день. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 1 литром воды и доведите до кипения. Добавьте в сковороду остальные ингредиенты (кроме оливкового масла) и дайте им готовиться на медленном огне в течение часа.
2. Единственный секрет этого рецепта – медленное приготовление бобов с большим количеством воды. При медленном приготовлении бобов получится густой суп, так как крахмал бобов загустеет.
3. Добавьте оливковое масло и дайте ему вариться еще 10 минут.
4. Фасолада намного вкуснее, если ее готовят за день, поэтому она идеально подходит для встреч с друзьями, потому что вы проводите меньше времени на кухне.