Суп с фрикадельками – это очень вкусное и сытное первое блюдо, в котором используются мясные шарики.
Фрикадельки для этого супа могут быть из любого мяса и даже из рыбы. Ингредиенты можно дополнять различными овощами и крупами, вкус супа с фрикадельками станет более интересным и насыщенным.
Суп с фрикадельками очень популярен в России и Украине, это, наверное, самый любимый суп у детей.
Ингредиенты для супа с фрикадельками
- Мясо – 400 гр.
- Репчатый лук – 2 головки
- Куриные яйца – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Салатный перец – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Макароны – 100 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – по необходимости
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль
- Перец
Рецепт приготовления супа с фрикадельками
- Первым делом приготовим фарш. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с зубчиком чеснока и головкой репчатого лука. Добавляем куриное яйцо, перец, соль и все перемешиваем. Чтобы фрикадельки были более упругими и не разваливались во время варки, немного отбейте фарш в тарелке.
- Из получившегося фарша формируем фрикадельки для нашего супа. Размер фрикаделек можете делать произвольным, как Вам больше нравится.
- Ставим на плиту кастрюлю, заливаем 3 литра воды, ждем, пока закипит, и бросаем в нее предварительно сформированные фрикадельки. Варим фрикадельки на небольшом огне в течение 20 минут.
- Нарезаем достаточно мелко салатный перец и репчатый лук, пропускаем через терку морковку, очищаем и нарезаем кубиками картофель.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассируем в ней лук, добавляем морковку и салатный перец, продолжаем обжаривать в течение 5 минут. После чего добавляем чеснок и томатную пасту. Зажарку перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
- К фрикаделькам добавляем кубики картофеля, душистый перец и лавровый лист, варим примерно 10-15 минут на слабом огне, после чего всыпаем макароны, все перемешиваем, ждем еще 5 минут и добавляем зажарку. Продолжаем варить суп с фрикадельками в течение 5 минут.
- Снимаем суп с огня, даем ему настояться в течение 10-15 минут, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Суп с фрикадельками готов, приятного Вам аппетита!