Классические рецепты

Вкуснейшие пирожки с мясной начинкой – пышные, воздушные, просто пальчики оближешь! Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Сегодня мы расскажем, как приготовить картофельные пирожки с мясной начинкой, которые ваши домашние будут просить снова и снова. Тесто для этих пирожков получается невероятно мягким и воздушным. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас все получится.

Ингредиенты

• Картофель – 400 г
• Картофельный отвар – 200 мл
• Сахар – 1 ст. кровати
• Соль – 1 ч. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 10 г
• Пшеничная мука – 600-650 г

Для начинки

• Мясной фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Кипяток – 50 мл

Пошаговый рецепт

Очистите картофель и отварите его в кастрюле с водой до готовности.

После того, как картофель будет готов, разомните его в пюре с помощью толкушки.

Влейте в картофельное пюре картофельный отвар для создания более жидкой консистенции.

Добавьте в пюре соль, сахар, сухие дрожжи и яйцо, после чего тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте в картофельное пюре просеянную муку и замесите тесто руками.

Вмешайте в тесто для пирожков растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 40 минут.

Для приготовления начинки в отдельную миску натереть лук, добавить мясной фарш, соль, черный перец молотый, специи по вкусу и воду. Тщательно перемешайте все компоненты.

Переложить “подошедшее” тесто на рабочую поверхность и разделить на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, а затем в лепешку. На первую заготовку выложить начинку и защелкнуть края, формируя круглый пирожок. Так же поступить с оставленным тестом и начинкой. Раскатать каждый будущий пирожок в лепешку скалкой.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней заготовки. Готовить по обе стороны на малом огне до золотистости. Приятного аппетита!