Классические рецепты

Если вы любите брать на работу перекусы, вкусные и сытные, то попробуйте приготовить любимые продукты в кляре. Это удобно. Таким образом можно преобразить не только овощи – кабачки, капусту, – но и кальмаров, куриные крылышки, лук и моцареллу. Как это сделать, узнаете ниже.

Хрустящая закуска из кабачков

Ингредиенты

• Кабачок – 3-4 шт. (небольших)
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Сыр – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, чеснок, орегано

Способ приготовления

1. Смешать панировочные сухари, манку, тертый сыр, измельченный чеснок, соль и специи. Во второй емкости взбить яйца.
2. Кабачки нарезать брусочками, обвалять в муке, затем в яйце и в панировке и выложить на противень, застеленный пергаментом.
3. Выпекать 10-15 минут при 200 градусах.

Луковые кольца с моцареллой

Ингредиенты

• Моцарелла – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Мука – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 100 г

Способ приготовления

1. Лук нарезать полукольцами. Моцареллу порезать пластинами, вставить между луковыми кольцами.
2. Кольца обвалять в муке. Потом окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
3. Обжарить в раскаленном масле до появления корочки.

Куриные крылышки

Ингредиенты

• Куриные крылья – 10 шт.
• Белое вино – 200 мл
• Масло растительное – 200 мл
• Мука – 200 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сливки – 150 мл
• Кукурузные хлопья и чипсы – 40 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Сметана – 50 г
• Французская горчица – 50 г
• Перец черный молотый, соль
• Сок лимона – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Разрезать крылья на части. Выдавить чеснок в миску, добавить вино, лимонный сок, поперчить и посолить. На 10 минут замариновать курицу.
2. Для кляра взбить яйца со сливками, мукой (4-5 ст. л.) и солью. Добавить кукурузные хлопья и измельченные чипсы.
3. Обвалять крылья в муке, затем в кляре. Жарить на разогретой сковороде до готовности.

Кальмары в кляре

Ингредиенты

• Кальмар – 4 тушки.
• Яйцо – 3 шт.
• Панировочные сухари – 2-3 ст. л.
• Соль, специи для рыбы
• Масло для жарки

Способ приготовления

1. С кальмаров убрать все лишнее и перепонки, нарезать кольцами по 2 см.
2. Для кляра взбить яйца, добавить соль и специи для рыбы, сухари до получения средней густоты кляра.
3. Жарить на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Белокочанная капуста в кляре

Ингредиенты

• Капуста – 1 кочан
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец, сухие травы, чеснок – по вкусу⠀
• Растительное и сливочное масло для обжарки⠀

Способ приготовления

1. Кочан капусты разрезать на 4 равные части, кочерыжку не удалять.
2. В подсоленной воде сварить их до полной готовности. Остудить. Порезать на куски толщиной 2 см.⠀
3. Взбить яйца с солью, перцем и приправами по вкусу, выдавить чеснок.
4. Окунуть капусту в кляр и обжаривать их с двух сторон на разогретой сковороде, с небольшим количеством растительного и сливочного масла.

Рыба в сырном кляре

Ингредиенты

• Филе рыбы – 200 г
• Майонез, сметана или йогурт – 3 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 г

Способ приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами и майонезом.
2. Добавить соль, перец и муку, еще раз перемешать.
3. Взять филе рыбы, разрезать на небольшие кусочки, обмакнуть каждый в сырный кляр и обжарить с обеих сторон на сковороде до румяной корочки.
4. Выложить кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем переложить на красивую тарелку и подавать к столу.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 кг
• Растительное масло – 200 мл
• Молоко – 1 стакан
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 1 стакан
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть и снять верхние листья.
2. Кочан немного проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и разделить на соцветия. Как вариант, можно сразу разобрать капусту на соцветия и бланшировать их в течение 3-5 минут.
3. Из молока, яиц, соли и муки приготовить жидкое тесто.
4. Соцветия капусты обмакнуть в кляр и сразу же обжарить в хорошо разогретом масле.
5. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!