Классические рецепты

Шампиньоны, одни из немногочисленных грибов, которые можно подавать с минимальной тепловой обработкой, а порой и без нее, используя естественные продукты для маринования. Вот и сегодняшний салат из свежих шампиньонов, приготовлен по этому принципу.

Шампиньоны – грибы, можно сказать универсальные, и салаты с ними вкусные получаются, и закуски, и супы, да и сливочные соусы к мясу тоже не обходятся без их участия.

Сегодняшний салат из свежих шампиньонов, подается порционно, это своего рода салат – коктейль, необычайно вкусный и элегантный на вид.

Ингредиенты на 4 порции:

• Шампиньоны – 300 г,
• Лук репчатый – 1 шт,
• Сок лимонный – 1 ч л,
• Кальмары консервированные или отварные – 70 г,
• Сладкий перец – 1 шт,
• Корень петрушки – 1 шт,
• Сметана – 1 ст л,
• Майонез – 1 ст л,

Приготовление:

Шампиньоны режем тонкими ломтиками, добавляем резанный репчатый лук и сок лимона ( именно они дадут эффект маринования для грибов). Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 5.

Тем временем режем соломкой кальмары, сладкий перец и корень петрушки.

Укладываем все ингредиенты в красивый бокал слоями в следующем порядке:

кальмары,

сладкий перец,

петрушку,

грибы с луком,

Каждый слой смазываем смесью сметаны с майонезом. При подаче украшаем салат из свежих шампиньонов веточкой петрушки и дольками яблока.

Приятного аппетита!