Песочные пирожные со смородиновым джемом

Некоторые помнят те времена, когда такие пирожные и им подобные продавали в магазинах и кафешках, но сейчас по этому рецепту, который мы предлагаем, можно самим готовить эту простую, но вкусную выпечку.

К тому же вы сможете выбирать для начинки свой любимый джем и сделать пирожные более или менее сладкими. Процесс приготовления теста занимает мало времени, а на выпечку уйдет буквально 10-13 минут. Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200° и подготовить противень, застелив его пергаментом. Уместно также при приготовлении использовать миксер.

Ингредиенты

• Сливочное масло 180 г
• Яйца 1 штука
• Сахар 130 г
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Ванилин 1,5 г
• Мука 310 г
• Варенье или джем, или повидло 350 г. В рецепте указан смородиновый джем.

Приготовление

1. В миску просейте муку и разрыхлитель. Перемешайте эти сухие ингредиенты.
2. В отдельной посуде с помощью миксера соедините мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Взбивайте в течение 3 минут, пока масса не станет белой и однородной. После этого вбейте яйцо и продолжайте работать миксером.
3. Постепенно вводите муку с разрыхлителем. Вместо миксера используйте сначала лопатку, затем замесите тесто руками.
4. Далее на рабочую поверхность положите пергамент с противня и скалкой раскатайте на нем пласт из теста размером противня толщиной 5 мм.
5. Теперь положите пергамент с тестом на противень и проколите всю площадь вилкой. После этого отправьте противень в духовку на 10-13 минут.
6. Когда корж будет готов, пока он горячий обрежьте ножом неровные края, а сам корж разрежьте пополам. Обрезки раскрошите.
7. На одну половину равномерно разложите джем и разровняйте поверхность. Накройте второй половиной и так же намажьте джемом. Сверху посыпьте крошкой. Если вам не хватает сладости, можете посыпать поверхность сахарной пудрой.
8. Нарежьте изделие на квадраты и подавайте пирожные на стол.