Классические рецепты

Необычное сочетание капусты с творогом придает блюду неожиданно приятный вкус. Подается оно к столу обычно со сметаной или майонезом.

Вам понадобится:

• 250 г капусты;
• 100 г муки;
• 70 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 ст.лож. масла;
• соль, черный молотый перец.

Отрежьте от кочана капусты кусочек, вымойте его под краном и дайте просохнуть. Острым ножом нашинкуйте очень тонко. Вы можете делать соломку или мелкие кубики – как больше нравится.

Очищенную луковицу покрошите на мелкие кубики. Чтобы не плакать над луком, смочите нож и саму луковицу под краном. Дощечку, на которой будете разрезать лук, смажьте кусочком лимона. В таком случае она не впитывает резкий запах овоща.

Капусту переложите в глубокую мисочку, подавите руками, чтобы стала мягче, вмешайте лук и вбейте яйца. Добавьте соль и перец. Массу перемешайте вилкой и добавьте натертый на терке сыр. Только после этого начинайте понемногу подсыпать муку.

Поставьте сковороду на огонь, влейте на дно немного масла. Поверх выложите капустную массу, разравнивая верх. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 15 минут, пока снизу не зарумянится.

После этого переверните сковороду, чтобы запеканка оказалась на крышке. Аккуратно поверните ее. Снова прикройте и выдержите еще 15 минут. Огонь выключите, а крышку не снимайте еще 5 минут. Теперь можете подавать, порезав на порционные кусочки и полив сметаной.