Теплый салат из овощей

В чем прелесть теплых овощных салатов? Их максимально просто приготовить и они – отличный гарнир к мясу или полезный ужин для тех, кто следит за стройностью. В сезон перца, баклажанов и помидоров такой салат еще и недорогое удовольствие. Главная задача – правильно протушить ингредиенты, не забывая приправлять их, ну и подавать сразу же. Таким салатам нельзя остывать. Итак, если любите овощные салаты на завтрак, обед или ужин, которые еще и согревают, то эти рецепты могут пригодиться.

Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажаны, болгарский перец – по 2 шт.
• Молодая морковь – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Итальянские травы, перец, соль, кунжут – по вкусу
• Сок лимона, сахар – по 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Замочить баклажаны в соленой воде (1 ст. л. соли на 1 литр воды) на 10-15 минут.
2. Нарезать небольшими кусочками баклажаны, перец, морковь, помидоры. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить выдавленный через пресс чеснок, сахар. Добавить все овощи, перемешать. Добавить перец и травы.
4. Запекать 15-20 минут при 170 градусах.
5. Выложить овощи на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона, посолить если нужно, посыпать кунжутом и зеленью.

Теплый салат из кабачков, перца и моркови

Ингредиенты

• Морковь – 150 г
• Перец болгарский – 150 г
• Кабачок – 150 г
• Корень сельдерея – 150 г
• Оливковое масло – 5 ст. л
• Соль, перец, копченная паприка – по вкусу
• Кунжут – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты очистить, натереть на терке для корейской моркови.
2. Тушить на оливковом масле до готовности (20 минут). В конце добавить специи. Украсить кунжутом.

Теплый салат с сыром

Ингредиенты на 1 порцию

• Кабачок – 100 г
• Баклажан – 100 г
• Перец болгарский – 100 г
• Помидор – 100 г
• Фета – 50 г
• Оливковое масло – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – для украшения

Способ приготовления

1. Овощи нарезать на кружочки и обжарить с обеих сторон, можно на сковороде-гриль.
2. Сразу же, не давая остыть, нарезать небольшими брусочками и перемешать.
3. Заправить оливковым маслом и специями и выложить на тарелку.
4. Сверху украсить нарезанным кубиками сыр, украсить зеленью и сразу же подавать.

Приятного аппетита!