Классические рецепты

Уникальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать.

В странах Скандинавии красную смородину добавляют в различные фруктовые супы и пудинги, готовят из нее многочисленные напитки. Она прекрасно сочетается со всеми ягодами. В Германии эту ягоду подают с заварными кремами, меренгами, творогом, добавляют в начинки тортов и пирогов. В балканской кухне популярен кисло-сладкий красносморо-диновый соус к мясу и дичи. В Польше, Чехии, Австрии соус из этой ягоды подают к дикои утке, запеченному седлу косули…

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 5 минут

На 4 порции надо:

• 4 скумбрии, готовых к кулинарной обработке (250 г каждая)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 60 г красной смородины
• 3 зубчика чеснока
• 4 веточки тимьяна
• 1/2 столовой ложки хересного уксуса
• 4 столовые ложки жирной сметаны для подачи
• Соль
• Перец

Рецепт приготовления скумбрии с красной смородиной

1. Духовку нагреть до 180°С. Ягоды и тимьян вымыть и обсушить. Чеснок, не очищая, слегка подавить.
2. Рыбу аккуратно вымыть и обсушить, выложить на выстланный пергаментом противень, посолить и поперчить. Добавить к рыбе тимьян, смородину и зубчики чеснока, сбрызнуть все оливковым маслом.
3. Запекать скумбрию 5 мин.
4. Готовое блюдо перед подачей на стол сбрызнуть хересным уксусом. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!