Свинушки сварить. Приготовить маринад: в воду выложить соль и специи, добавить уксус, поставить на огонь. При закипании маринада добавить грибы. Варить 20 минут, снимая пену. Снять кастрюлю со свинушками с огня. Остудить свинушки. Выложить грибы в банку, залить оставшимся маринадом. Сверху налить 2 столовые ложки растительного масла.
На 1 л. маринада:
- Соль крупная — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — полстакана
- Перец чёрный горошком — 5 штук
- Лаврушка — пара листов
- Укроп — 5 стеблей
- Корица — на кончике ножа
- Сахар — 2 столовые ложки
- Чеснок — 10 зубцов