Одна из моих любимых закусок для холодного времени года – это нарезанные огурчики, закрытые в горчичном маринаде. Они получаются пряными и ароматными и мы непременно съедаем за зиму все запасы – сколько банок я бы не приготовила!
Огурцы – это вкусный и хрустящий овощ, который любим практически всеми. Многие эти замечательные овощи мы съедаем свежими, еще больше идет на разнообразные заготовки для холодного времени года.
Среди привычных каждой хозяйке солений и консерваций особое место занимает рецепт нарезанных огурчиков в пряном горчичном маринаде. Они получаются очень ароматными, а по вкусу напоминают знаменитые огурчики из Макдональдса.
Так что если вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы самостоятельно заготовить такие огурчики – то самое время попробовать. Готовых огурчиков по этому рецепту выходит 2 литра, но я заготавливаю их гораздо больше – и каждый год закрываю новые банки, ведь мы съедаем их все!
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Масло растительное – 100 мл
- Горчица – 80 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Соль – 50 г
- Чеснок – 30 г (1 головка)
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Укроп свежий
Способ приготовления:
- Нарезаем 2 кг огурцов на слайсы или кружочки (кому как нравится), пересыпаем в отдельную миску.
- Измельчаем укроп и добавляем к огурчикам.
- Натираем на мелкой терке 30 г чеснока, всыпаем 100 г сахара, 50 г соли и чайную ложку молотого перца.
- Добавляем 80 г горчицы и 100 мл растительного масла, затем 50 мл 9% уксуса.
- Тщательно перемешиваем горчичный маринад и заливаем им нарезанные огурчики. Оставляем на 6 часов.
- Теперь накладываем огурчики в чистые простерилизованные банки. Я предварительно стерилизую банки и прокипячиваю крышки.
- Заливаем огурцы остатками маринада и сверху просто накрываем крышками.
- Ставим в большую кастрюлю в теплую воду и оставляем стерилизоваться в течение 15 минут с момента закипания воды на слабом огне.
- Теперь по истечении 15 минут закатываем банки и переворачиваем вверх дном. Укутываем одеялом до полного остывания, а как остынут можно убирать на хранение или подать на стол.
Вот и все! Теперь вы сможете попробовать самостоятельно заготовленные огурчики как из Макдональдса. Их можно подать к картошке или сделать чизбургеры и гамбургеры.
