Жареные дрожжевые пирожки с картошкой и укропом

Как приготовить пирожки с укропом и картошкой — пальчики оближешь.

Давно я не готовила пирожки с картошкой, а сейчас захотелось чего то горяченького, вкусненького и сытного.

Пирожки буду делать из дрожжевого теста, а вместо жареного лука в картофельную начинку добавлю свежий укроп.

Рецепт жареных пирожков с картошкой очень простой, готовится быстро.

Итак, нам понадобится для теста (тесто делаю на опаре):

• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка дрожжей
• 1 ст. ложка сахара

В большой миске смешиваю сухие ингредиенты — сахар, муку и дрожжи. Заливаю стаканом (200 мл.) теплой воды, размешиваю, оставляю на 20-30 минут, чтоб поднялось «шапочкой».

Затем добавляю остальные ингредиенты :

• 1 ч. ложка соли
• 1 яйцо
• 3 стакана муки

Добавляю к опаре соль, яйцо, перемешиваю и постепенно подмешиваю муку, замешиваю тесто и

оставляю его в покое на 1-1,5 часа, миску накрываю полотенчиком.

Тем временем, пока тесто подходит, можно сварить картофельное пюре.

Для пюре нам понадобится:

• 1-1,2 кг. картошки
• соль
• 20 гр. сливочного масла
• пучок укропа

Картошку очищаю, промываю, нарезаю кусочками. Заливаю водой и варю, после закипания солю и варю 10-15 минут на маленьком огне.

Сливаю картофельный отвар в отдельную посудину (его буду потом добавлять в пюре).

Толку картошку толкушкой для пюре, добавляю масло, доливаю картофельный отвар, добавляю в готовое пюре укроп, так как наши пирожки с укропом, перемешиваю.

Когда тесто достаточно подошло, начинаю делать пирожки.

От большого куска теста отщипываю маленькие кусочки и раскатываю скалкой.

На получившуюся лепешку накладываю по две чайных ложки пюре с укропом и защипываю края пирожка.

Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, разогреваю.

Жарю пирожки с укропом на маленьком огне, под крышкой по 2-3 минуты с обеих сторон.

Вот и все. Из этого количества продуктов получается 14-16 штук воздушных пирожков с картошкой.

Попробуйте приготовить — это не сложно.