Японский салат с тофу, коричневым рисом и семечками

Крайне простой японский салат с тофу, коричневым рисом и семечками подсолнечника, заправленный пряным соусом.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 стакан (200 г) коричневого риса
• 2 палочки сельдерея, очищенные и тонко нарезанные
• 1 маленький красный стручковый перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
• 75 г листьев шпината
• 2 ст. л. смородины
• 40 г (1/4 стакана) семечек подсолнечника
• 200 г японского тофу (если нет японского, можно взять обычный твердый тофу), тонко нарезанного

для соуса:

• 2 ст. л. свежего апельсинового сока
• 1,5 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
• 2 ч. л. меда
• 2 ч. л. тертого имбиря

Приготовление:

1. Рис сварить в большой кастрюле, следуя инструкции на упаковке, затем промыть под холодной проточной водой.
2. В стеклянной или керамической миске смешать все ингредиенты для соуса, перемешать до получения однородной консистенции.
3. В большую чашку сложить приготовленный рис, сельдерей, листья шпината, смородину и половину семян подсолнечника. Залить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.
4. Разложить приготовленный японский салат по тарелкам, сверху выложить кусочки тофу. Посыпать оставшимися семечками и подавать к столу.

Приятного аппетита!