Лахмаджун (восточная пицца)

На 6–8 порций:

для теста:

• 25 г свежих дрожжей
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 стакана муки

для начинки:

• 3 болгарских перца разных цветов
• 3 помидора
• 1 крупная луковица
• 400 г говяжьего фарша
• 2 ст. л. гранатового соуса наршараб
• 1 ч. л. сумаха
• 1 ч. л. паприки
• маленький пучок зеленого лука
• маленький пучок петрушки
• соль

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 °С, не вынимая из нее противень.
2. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и соли. Постепенно всыпайте в дрожжевую смесь муку, вымешивая однородное тесто. Накройте тесто полотенцем или пленкой и уберите на полчаса в теплое место.
3. Приготовьте начинку. Перцы, помидоры, зелень и луковицу измельчите в блендере.
4. Соедините с остальными ингредиентами для начинки. Все тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут.
5. Переложите начинку в сито и дайте лишнему соку стечь.
6. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 3–5 мм, переложите его на пергамент.
7. Выложите начинку, разровняйте.
8. Переложите пергамент с лепешкой на горячий противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут.

Приятного аппетита!