Классические рецепты

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 2 средних;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 300 мл;
• масло – 1 ст.л;
• твердый сыр – 50 г;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л;
• мука – 140 г;
• соль, перец по вкусу.

Начинка:

• творог кисломолочный – 300 г;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

Для этого рецепта нужно выбирать молодые кабачки. Кабачки разрезаем пополам, ложкой достаем семена. Натираем их на средней терке и отставляем на 10 минут, чтобы пустили сок. После сок сливаем.

Твердый сыр натираем на мелкой терке и добавляем к натертому кабачку.

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем масло и хорошо размешиваем венчиком. Далее в яичную смесь добавляем соль, перец, натертые кабачки с  сыром и еще раз перемешиваем. Добавляем к этой смеси просеянную муку и разрыхлитель теста и хорошо вымешиваем. Только на этом этапе вливаем в тесто молоко. Так оно получится без комочков. Готовое тесто получается жидким, как на блины, но с дольками кабачков.

Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон.

Готовим начинку: кисломолочный творог перетираем вилкой или взбиваем погружным блендером, если он комочками. Добавляем к сыру мелконарезанный укроп и солим. Все перемешиваем.

Смазываем каждый блинчик творожной начинкой и закручиваем в трубочки, подгибая края.

Такие блины вкусны в теплом виде. Их можно подогревать в микроволновке с добавлением сливочного масла. Кабачковые блины идеально подаются со сметаной.

Приятного аппетита!