Классические рецепты

Ингредиенты:

• 7–9 сухих белых грибов
• 0,5 л теплой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 средних луковицы
• 500–700 гр квашеной капусты
• 2 л овощного или грибного бульона
• 1 крупная картофелина
• 1 лавровый лист
• 4 зубчика чеснока
• Перец горошком – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Затем воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.
2. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой.

В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.

Приятного аппетита!