Классические рецепты

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 700 г свиных ребрышек,
• 100 г свиного шпика,
• 300 г квашеной капусты,
• 3 л воды,
• 2 луковицы,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 белый корень (сельдерей, петрушка пастернак),
• 3 зубка чеснока,
• сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик),
• 2 лавровых листа,
• 2 горошинки душистого перца,
• красный молотый перец по вкусу (или 0,5 стручка),
• черный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Способ приготовления, как приготовить щи из квашеной капусты:

1. Свиные ребрышки помойте, обработайте, и порежьте на порционные кусочки, чтобы каждая косточка была с мясом.
2. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее свиные ребрышки. Доведите до кипения, снимите пену, положите в бульон разрезанную пополам луковицу, белый корень, лавровый лист, душистый перец и посолите. Варите бульон примерно 1 час.
3. Шпик порежьте соломкой. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель порежьте кубиками. Измельчите зелень и чеснок. Квашеную капусту при необходимости измельчите.
4. На сковороде из шпика вытопите сало. Уберите шкварки, а на смальце спассеруйте лук, затем добавьте морковь и обжарьте 5-7 минут. В конце добавьте чеснок, зелень, красный и черный молотый перец и обжарьте пару минут.
5. Из бульона достаньте ребрышки, а сам бульон процедите. Верните мясо в кастрюлю, добавьте картофель и варите 10 минут. Добавьте в бульон зажарку и квашеную капусту. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут.
6. Попробуйте щи из квашеной капусты и при необходимости посолите, добавьте сахар и капустный рассол. Затем снимите с огня и дайте щам настояться примерно 30 минут.
7. Подавайте щи из квашеной капусты горячими с чесноком, зеленью, сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

О блюде:

Для разнообразия предлагаем Вам приготовить горячие насыщенные ароматные щи из квашеной капусты, по нашему сегодняшнему рецепту. Сварить щи из квашеной капусты достаточно просто. Согласно рецепту, из продуктов в них входит непосредственно кислая капуста, мясо на кости, лук, морковь и картофель, плюс любимые специи. Щи из квашеной капусты – блюдо интересное тем, что оно гораздо вкуснее и насыщенней на следующий день, когда настоится.