Классические рецепты

Во время поста обязательно приготовьте суп из белой фасоли. В белой фасоли содержится очень много белка, который так необходим нашему организму, а так же в фасоли содержится много витаминов.

Ингредиенты для супа из белой фасоли:

• 200 гр. белой фасоли
• 1 перышко лука порея
• 2 стебля сельдерея
• 2 морковки
• 2 головки лука
• 2-3 лавровых листа
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• Розмарин – 1 щепотка
• Морская соль – по вкусу

Рецепт приготовления супа из фасоли

1. Замачиваем на 8 часов фасоль в кипятке (можно на ночь). По истечению времени промываем фасоль в холодной воде.
2. Теперь заливаем фасоль водой, и доводим до кипения. Обратите внимание, что воды должно быть вдвое больше чем фасоли.
3. Сливаем с фасоли воду и промываем ее, потом снова заливаем холодную воду. Добавляем немного масла и снова доводим жидкость до кипения.
4. Когда фасоль закипит, добавьте несколько лавровых листов, морковку, стебель сельдерея и целую головку лука.
5. Продолжайте варить в течение 600 минут, после чего выньте из супа овощи и лавровый лист.
6. Разогрейте в толстодонной кастрюле масло и обжарьте измельченный чеснок и лук, посолите и добавьте розмарин.
7. Нарежьте на кубики сырую морковку и сельдерей. Пассируйте овощи в течение 3 минут.
8. Добавьте к фасоли лук, нарезанный на тонкие кольца, посолите и продолжайте готовить еще 10 минут.
9. Готовый суп снимите с огня и посыпьте петрушкой.

К столу подавайте вместе с натертым чесноком и гренками.

Приятного Вам аппетита!