Крем-чиз на основе сливок – идеальный способ выравнивания поверхности бисквитного торта. Этот простой и вкусный крем для выпечки пользуется большой популярностью и в этой статье мы расскажем, как приготовить и использовать его для выравнивания торта. Несмотря на то, что некоторые хозяйки могут еще не знать об этом рецепте, он, безусловно, заслуживает внимания всех любителей домашней выпечки.
Классический рецепт крем-чиза для тортов готовится на основе сливок и сливочного сыра. Этот крем отличается от обычного сырного крема своим солоноватым вкусом, что придает сладкой выпечке особую пикантность.
Чтобы приготовить классический крем Чиз для выравнивания торта, понадобится:
Как приготовить классический сырный крем:
Это традиционный рецепт, который обладает простым и свежим вкусом. Если вы хотите разнообразить его, вы можете попробовать добавить различные ингредиенты, описанные ниже.
Энди Шеф предлагает рецепт крем-чиза из творога, который получается более нежным и мягким, чем крем со сливочным сыром. Однако, вкус такого крема может быть менее разнообразным.
Чтобы приготовить крем Чиз из творога в домашних условиях, подготовьте:
Приготовление крема Чиз с творожным сыром выглядит так:
Творожный «Хохланд» нужно хорошенько остудить. Секрет правильного взбивания – низкая температура, иначе нужной густоты добиться не получится. Кстати, также не рекомендуется использовать сахарный песок, потому что в твороге он не растворится.
Взбивайте массу миксером, пока она не станет гладкой и однородной.
Постепенно добавьте охлажденные сливки.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной, объемной и глянцевой.
Вот и готов наш творожный крем Чиз. Он прекрасно подходит для украшения тортов и пирожных, так как легко наносится с помощью кондитерского мешка и хорошо выравнивает поверхность выпечки.
Если вы решили приготовить крем Чиз без использования сливок, то вместо них можно использовать сливочное масло. В результате получится более жирный крем и насыщенный вкус, который может понравиться любителям более ярких вкусовых ощущений.
Для приготовления понадобится:
Для того чтобы приготовить идеальный крем, необходимо охладить все используемые ингредиенты до температуры 3-5 градусов Цельсия. Кроме того, следует охладить венчик и чашу, в которой будут взбиваться ингредиенты.
Сначала нужно взбить масло в течение 3-4 минут, затем взбить сыр в течение такого же времени. После этого необходимо смешать масло и сыр, добавив пудру.
Шоколадный крем-чиз с маслом для выравнивания тортов – это изысканный топпинг, который отличается насыщенным вкусом и питательностью. Он имеет традиционное название “ганаш” и является частью национальной французской кухни.
Для него понадобится:
Готовится ганаш так:
Французский деликатес под названием крем Чиз – это нежный и мягкий топпинг, на котором не стоит экономить.
Готовится всего за 15 минут:
Этот рецепт крем-чиза получается очень сладким, поэтому он идеально подходит для тортов с пресными бисквитами. Если оставить торт с этим кремом в холодильнике на несколько часов, он отлично пропитает бисквиты.
Готовится всего из 2 ингредиентов:
Этот рецепт не требует добавления сахара, достаточно просто смешать все ингредиенты и взбить их до образования пены. Полученная масса хорошо держит форму, может храниться в течение длительного времени и идеально подходит для выравнивания поверхностей пирожных и тортов.
Если использовать вареную сгущенку, вкус крема станет более карамелизованным, а текстура – более вязкой. В данном случае следует использовать примерно на треть меньше сгущенки.
Как сделать крем-чиз более насыщенным? Просто добавьте растворимый кофе. Этот топпинг подойдет даже для ореховых пирожных и тортов со сгущенкой.
Вам понадобится:
Рецепт выглядит так:
И наконец, мы предлагаем вам прекрасный топпинг для детских тортов – мягкий и насыщенный ягодный или фруктовый крем-чиз, который прекрасно дополнит любой пресный торт.
Для него понадобится:
Готовится просто:
Чтобы крем не был слишком жидким, кондитеры часто добавляют 5 граммов гранулированного желатина.
Когда вы готовите идеальный крем-чиз из сливок для выравнивания торта, вы можете сделать его разных цветов. Для этого используйте гелевые водорастворимые красители. У них отличная густая консистенция, и эти красители гарантируют насыщенный и яркий цвет. Всего одной небольшой капли красителя, добавленной в крем, будет достаточно, чтобы он приобрел нужный оттенок.
Опытные кондитеры советуют охлаждать крем-чиз перед использованием. Для получения однородной консистенции крема лучше всего использовать сахарную пудру. Если вы планируете хранить крем в холодильнике, лучше всего выбрать герметичный контейнер, чтобы крем не впитывал посторонние запахи.
Суп из фасоли - это аппетитное первое блюдо, которое идеально подойдет для обеда. Приготовить его…
Продукты для этого салата нужны самые простые. Тем временем выходит блюдо, которое не стыдно поставить на…
Рецепт родом из нашего детства. Это, конечно же, о манной каше! Приготовить вкуснейшую манную кашу…
Необычный летний рецепт выпечки - это кабачковый пирог-запеканка, которая не имеет основы из теста. Все…
Этот вкусный рецепт обязательно понравится тем, кто любит необычные десерты. Ароматный рулет с шоколадом готовится…
Салат «Шампиньоны по-корейски» - прекрасное угощение для праздничного застолья, которое непременно порадует всех гостей! Для…
Готовим нежные мясные тефтели с гречкой в томатном соусе. Этот простой рецепт объединил свинину и говядину…
Запеченный карбонад из куриного филе всегда выходит вкусным - хрустящим снаружи и нежным внутри. Это…
Исходя из информации, представленной на нашем сайте, вы уже знаете, что гречка без подливы –…