Суп из щавеля с яйцом — традиционный русский суп, который всегда ассоциируется с детством. Приготовленный из маринованного щавеля, картофеля и яиц, бабушкин щавелевый суп — это отличный способ согреться и сытно пообедать или поужинать.
Маринованный щавель – вкус и здоровье
Маринованный щавель — растение, известное веками и популярное в России. Это овощ с характерным вкусом, который часто используется на кухне. Маринованный щавель также является богатым источником витамина С, магния, железа и кальция, что делает его очень полезным и ценным. Лучший способ включить щавель в домашнее меню – это щавелевый суп по рецепту бабушки!
Щавелевый суп – рецепт бабушки
Ингредиенты
- 1 кг маринованного щавеля
- 2-3 картофелины
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 литр бульона на кости
- соль и перец для вкуса
Приготовление
- Начинаем с тщательного промывания маринованного щавеля под проточной водой.
- Затем положить щавель в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне около 20 минут, пока щавель не размякнет.
- Через 20 минут добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
- В скоровороде обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности.
- Добавить муку и сахар, постоянно помешивая, пока не получится однородное тесто.
- В кастрюлю с маринованным щавелем и картофелем добавить костный бульон и обжаренный лук с чесноком.
- Варить суп на медленном огне около 30 минут.
- Тем временем сварите вкрутую яйца, а затем нарежьте их кубиками.
- Подавать щавелевый суп по-бабушкиному с нарезанными яйцами.
Совет
Вместо маринованного щавеля можно использовать и свежий щавель. В этом случае обязательно тщательно промойте листья и обдайте их кипятком перед употреблением.
Возможные варианты
Щавелевый суп – это блюдо, которое можно во многом видоизменить под разные вкусовые предпочтения.
Вот несколько идей щавелевого супа с другими ингредиентами:
- Щавелевый суп с мясом – в суп можно добавить вареное и нарезанное кубиками мясо, например, курицу, индейку или свинину.
- Щавелевый суп с рисом – вместо картофеля можно добавить отварной рис. Такой вариант бабушкиного щавелевого супа будет более сытным и подойдет тем, кто не любит картошку.
- Щавелевый суп с добавлением сливок – в готовый суп можно добавить ложку сметаны или немного сливок, что придаст супу нежный вкус и кремообразную консистенцию.
Польза для здоровья от бабушкиного щавелевого супа
Бабушкин суп из щавеля – блюдо, которое, помимо неповторимого вкуса, имеет множество положительных свойств для здоровья. Щавель, из которого мы готовим суп, является источником витаминов С, А, К и органических кислот. Щавелевый суп бабушки также богат калием, железом, магнием и кальцием.
Щавелевая кислота, содержащаяся в маринованном щавеле, регулирует процесс пищеварения и способствует поддержанию правильной микрофлоры кишечника. Вот почему щавелевый суп от моей бабушки – идеальное блюдо для людей, которые борятся с проблемами пищеварения и метеоризмом.
