Этот рецепт булочек позволяет получить пышную и нежную выпечку, которую можно буквально есть губами. Секрет – в правильном дрожжевом тесте, приготовить которое очень просто.
Что может быть лучше домашней выпечки, только что вынутой из духовки? Домашние булочки, мягкие и пышные, всегда будут вкуснее, чем магазинные. Однако многие хозяйки не решаются приготовить выпечку самостоятельно, опасаясь работать с дрожжевым тестом, которое считается сложным.
Мы рады предложить вам рецепт пышных булочек из дрожжевого теста, который подойдет даже начинающим кулинарам.
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 300 мл;
- сахар – 100 г;
- сухие дрожжи – 10 г;
- яйца – 1 шт. + 1 белок;
- соль – щепотка;
- мука – 550 г;
- растительное масло – 50 мл.
Для смазки:
- желток + 1 ст.л. молока.
Способ приготовления:
В глубокой миске смешайте теплое молоко, щепотку соли, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте все венчиком до получения однородной массы.
Теперь добавьте в молоко яйцо, один яичный белок и снова перемешайте венчиком. Затем постепенно вводите в смесь просеянную муку, замешивая тесто сначала лопаткой, затем руками. Как только тесто соберется в комок, добавьте в него растительное масло и продолжайте вымешивать. Ваше тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Теперь накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте примерно на 1 час, чтобы оно поднялось.
Через час достаньте тесто из миски и обомните его. Разделите его на 11 равных частей и скатайте каждую в шарик. Затем раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку и разделите ее крестом на четыре части. Сложите эти кусочки друг на друга, соединив противоположные концы так, как показано на фотографии.
Таким образом сформируйте все булочки и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Дайте булочкам постоять 10 минут перед тем, как смазать их смесью желтка с молоком и поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
