Классические рецепты

Когда же еще запасаться свежими витаминами, как не летом. Натуральные фрукты, овощи зелень так и просятся на стол. Ведь свежий летний салатик из огурцов или редиски подойдет практически к любому блюду. Однако в эту коллекцию мы сегодня добавим салат из свежих кабачков.

Да, да, кабачки тоже можно подавать в виде салатной закуски, главное добавить к ним нужные ингредиенты и будет он не хуже красивого огуречного или салата из редиски с яблоками.

В сегодняшней статье я взяла за основу рецепт салата из кабачков от Джейми Олвера и добавила парочку своих вкусовых “штрихов” к этому замечательному, быстрому и простому рецепту.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки,
• Оливковое масло (можно заменить растительным),
• Сок лимона,
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Свежий (зеленый) базилик,
• Листья мяты,
• Зелень петрушки (на любителя),
• Свежий чили перчик,
• Мед,
• Семечки кунжута.

Приготовление:

Итак, что бы приготовить салат из свежих кабачков, нам понадобятся совсем молоденькие плоды с нежной и желательно разноцветной кожицей, что бы салатик смотрелся красиво.

Нарезаем, а точнее “настругваем” тонкие слайсеры из кабачков при помощи специального ножа для чистки овощей.

Лепестки получаются красивые, тоненькие, нежные, почти прозрачные. Серединку с семенами не используем.

• Поливаем слайсеры оливковым маслом, соком лимона и растопленным медом в соотношении 1 : 4 : 1,
• Солим и перчим по вкусу,
• Рвем руками листики базилика и мяты,

Далее режем на половинки свежий чили перчик, очищаем его от семян (именно они придают блюдам наибольшую горечь) , шинкуем тонкой соломкой и добавляем в салат.

Затем все тщательно перемешиваем так же руками, что бы маринад полностью пропитал наши кабачки.

Такой салат из свежих кабачков прекрасно подойдет в виде летнего гарнира:

• к любому мясу,
• шашлыку,
• курице,
• а особенно рыбе приготовленной на углях.

Подаем мясо и салат на одном блюде и в самом конце посыпаем салат зернами кунжута.

Приятного аппетита!