Классические рецепты

Спагетти болоньезе — одно из самых классических и любимых итальянских блюд, которое традиционно готовится из мясного фарша. Однако для тех, кто предпочитает вегетарианскую диету, есть прекрасная альтернатива – полакомиться этим вкуснейшим блюдом без использования мяса. Просто замените мясо чечевицей.

Ингредиенты для вегетарианского болоньезе

• 300 г лапши спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица (нарезать)
• 2 зубчика чеснока (нарезать)
• 1 морковь (кубиками)
• 1 сельдерей (кубиками)
• 200 г красной чечевицы (вареной)
• 1 банка нарезанных консервированных помидоров
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Щепотка корицы
• Соль и перец для вкуса
• Сыр пармезан для посыпки (по желанию)

Приготовление спагетти болоньезе без мяса

1. В большой кастрюле отварите спагетти al dente согласно инструкции на упаковке. После приготовления слейте воду, но оставьте немного воды, она нам пригодится.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте около 3-4 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
3. Добавьте в сковороду морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте приготовленную красную чечевицу, нарезанные помидоры, томатную пасту, сушеный орегано, тимьян и щепотку корицы. Все перемешать, затем довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, чтобы ароматы смешались. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды, в которой варились макароны.
5. Приправьте соус солью и перцем по своему вкусу.
6. Добавьте приготовленные макароны в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.