Классические рецепты

Традиционно для приготовления плова используется рис, но он имеет достаточно нейтральный вкус. Предлагаем попробовать плов из гречки – очень оригинальный рецепт.

Плов из гречки с мясом готовится практически также как и по классическому рецепту плова. Он готовится легко, а замена риса в этом блюде отнюдь не сделает вкус похуже, наоборот откроет новые интересные сочетания.

Необходимые ингредиенты:

• филе куриное – 300 гр;
• морковь – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• гречка – 1,5 стакана;
• масло растительное – 2 ст.л;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Гречневую крупу тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь очистите от кожицы и натрите на средней терке. По желанию можно нарезать ее брусочками или кружочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Можно изменить способ нарезки.

На сковороду (лучше использовать глубокую толстостенную сковороду, сотейник или казан) налейте масло, разогрейте. Выложите на сковороду лук и морковь. Обжарьте их в течение 5 минут. Добавьте к овощам курятину, посолите, поперчите, по вкусу можно добавить другие специи, например, сушеный чеснок. Всё хорошо перемешайте.

Обжаривайте овощи с курицей, периодически помешивая лопаткой, на среднем огне без крышки, пока мясо не станет белым. Затем влейте половину стакана воды, перемешайте. Сковороду накройте крышкой и оставьте тушить овощи с курицей на 10 минут. Жидкость должна почти полностью испариться.

Всыпьте промытую гречку в сковороду с курицей и овощами. Добавьте на одну часть крупы две с половиной части воды и оставьте томиться под крышкой 15 минут. Затем снимите крышку, перемешайте и попробуйте готовность. Если кажется, что крупа еще плохо разварилась, можно влить чуть-чуть воды, при необходимости добавить специи.

Готовый плов из гречки должен получиться без жидкости, но в то же время гречневая крупа не должна быть сухой. Перед подачей оставьте блюдо под крышкой еще на 20 минут. Подавайте к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки или укропа.