Классический рецепт запеченной баранины, сочное мясо и картофель, что еще нужно для хорошего ужина?
Ингредиенты (на 8 порций):
для подливки:
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C-200°C. Слегка смазать сковороду, выложить мясо. В отдельной чашке смешать масло, розмарин и чеснок, полить мясо половиной этой смеси. Приправить солью и перцем. и запекать в течение 15 минут.
Уменьшить температуру в духовке до 160°C-180°C. Продолжать запекать баранину на этом огне, взбрызгивая каждые 20 минут оставшейся смесью из масла, продолжать примерно 1 час 15 минут или до готовности по своему вкусу. Примерно за 40 минут до окончания запекания баранины добавить картофелины, и где-то через 20 минут (то есть в середине готовки самого картофеля) перевернуть его.
Вытащить мясо из духовки, плотно завернуть фольгой и оставить на 10 минут. Нарезать и подавать с картофелем.
Приготовление соуса:
Выложить приготовленное мясо с овощами на блюдо. В небольшой посудине смешать мясной бульон и вино. Снять часть жира со сковороды, оставить буквально 1-2 столовые ложки жира и соков из приготовленного мяса на сковороде. Поставить сковороду на большой огонь, добавить муку. Обжаривать, помешивая деревянной ложкой, 1-2 минуты или пока смесь не начнет пузыриться и появится золотистый оттенок. Добавить снятый со сковороды жир и соки из приготовленного мяса. Постепенно вливать смесь из мясного бульона, постоянно помешивая. Готовить 8-10 минут, пока смесь на сковороде не загустеет.
Примечание: Прежде чем нарезать баранину перед подачей, дать ей немного постоять, чтобы мясо пропиталось соками и было мягким и сочным.
Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и сочным, нужно обязательно купить свежее мясо барана, оно равномерного светло-красного цвета, с натуральным запахом. Из такого барашка любое приготовленное вами блюдо будет отменным.
Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная в соевом соусе в духовке, отличается не только потрясающим вкусом, но также является…
Приготовьте на праздничный стол или для встречи с друзьями яркий и вкусный салат "Королевский" с…
На постсоветском пространстве хозяйки часто готовят мясо по-французски и подают его на праздничный стол. Популярность…
Мы все обожаем пиццу, но иногда даже лень возиться с приготовлением и выпеканием. Сегодня предлагаем…
Легко приготовить нежный и кремовый паштет из куриной печени прямо у себя дома. Домашний вариант…
Выпечка из творога – это простое и легкое блюдо, которое поразит вас своим нежным и…
Йогурт имеет более нежный вкус и плотную текстуру по сравнению с кефиром, который славится своей…
Для создания атмосферы уюта необходимо приготовить вкусный десерт. Многие из нас обожают бисквиты, однако, что…
Молодой чеснок на зиму - это вид консервации, который выделяется своей особой полезностью, можно даже…