Персиковое варенье с имбирем и розмарином

Хотя лето в основном ассоциируется с сезонными фруктами или ягодами, такими как клубника или малина, нельзя забывать и о вкусных персиках. Эти сочные плоды не только превосходны в сыром виде, но и идеально подходят для приготовления ароматного варенья, которым можно наслаждаться всю зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых персиков
• 2 столовые ложки свеженатертого имбиря
• 2 веточки свежего розмарина
• 1 кг сахара
• 1 лимон (сок и цедра)

Приготовление:

1. Подготовьте персики. Удалите кожицу и семена и нарежьте их небольшими кусочками. Вы также можете очистить персики, если предпочитаете однородный джем.
2. В большой кастрюле смешайте персики, сахар, лимонный сок и цедру, тертый имбирь и розмарин. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 30-40 минут, пока фрукты не станут мягкими, а варенье не загустеет. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы варенье не прилип ко дну кастрюли.
4. Если вы предпочитаете однородное варенье, вы можете использовать ручной блендер или традиционный блендер, чтобы смешать фрукты в однородную пасту. Если вы предпочитаете варенье с кусочками фруктов, этот шаг можно пропустить.
5. Как только варенье достигнет нужной консистенции, его можно разливать по чистым стерильным банкам. Убедитесь, что банки надежно закрыты, затем переверните их вверх дном, чтобы создать герметичное уплотнение.
6. Дайте банкам остыть в этом положении, а затем храните их в прохладном сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу.