Кабачковый рулет с грибами

Кабачковый рулет с грибами

Кабачковое раздолье продолжается! Отрадно, что этот чудо — овощ будет радовать нас все лето , аж до самой глубокой осени. Да и впрок их очень легко заготавливать — положил в темное прохладное место и будет лежать кабачок хоть до самого Нового года. А по сему сегодня пополним нашу коллекцию рецептов блюд из кабачков.

Надеюсь вы уже попробовали вкуснейшие кабачковые оладушки с сюрпризом, а теперь пофантазируем и приготовим кабачковый рулет с грибами, благо первые грибочки тоже уже пошли. Ну а если еще нет, то шампиньоны в магазине всегда можно купить. Вот и будет наше сегодняшнее блюдо — кабачковый рулет с грибами — шампиньонами, истинно летний рецепт вкусного и быстрого блюда.

Ингредиенты: 

Для начинки:

  • Масло растительное 3 ст л
  • Лук репчатый 250 г
  • Шампиньоны 300 г
  • Сливки жирные (20%)  230 грамм

Для «кабачкового теста»:

  • Кабачки цуккини 500 г
  • Лук репчатый 1 средняя луковица
  • Яйца сырые 3 шт
  • Мука 1 ст
  • Разрыхлитель 1 ч л (или сода пищевая 1/4 ч л  без горки)
  • Твердый сыр (острый) 140 г
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Для начинки — в растительном масле слегка пассеруем лук, нарезанный кубиками. Добавляем резаные ломтиками грибы и тушим с луком минут 10. Вливаем туда же сливки и тушим до загустения начинки на не большом огне.
  2. Для кабачкового теста — молодые кабачки цуккини очищаем от кожицы и от семян, натираем на крупной терке. Добавляем натертую на мелкой терке луковицу, яичные желтки, соль и перец.
  3. В тщательно перемешанную массу, постепенно вводим муку, разрыхлитель и предварительно охлажденные и взбитые белки. Перемешиваем.
  4. Выкладываем массу на протвень покрытый промасленной кулинарной бумагой и разравниваем равномерно. Выпекаем в духовке, разогретой до 190С в течении 30 минут.
  5. Готовый корж аккуратно переворачиваем на стол бумагой вверх, удаляем ее, промазываем сливочно — грибной начинкой, посыпаем тертым сыром и сворачиваем рулет. Пока кабачковый рулет с грибам еще теплый обертываем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник примерно на 1 час.
  6. После этого при подаче разрезаем на порции. К этому блюду можно подать сметанки и рубленной зелени.

Приятного аппетита!

Другие рецепты раздела: Закуски

2 комментария на “Кабачковый рулет с грибами

  1. Какой необычный рецепт, обязательно приготовлю. Приготовить рулет не трудно, а получиться должно очень вкусно. Спасибо за такой интересный рецепт.

Добавить комментарий для Надежда Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.

При желании добавьте фото