Закусочный рыбный торт из творога, зелени и рыбного филе

Ингредиенты:

• Филе нежирной рыбы (минтай, хек, кита, горбуша) – 400 грамм;
• Нежирный творог – пачка;
• Яйца  куриные – 4 штуки;
• Коровье масло и мука (обычная) – по 100 грамм;
• Сок лимона;
• Укроп, зеленый лук – по небольшому пучку;
• Соль, перец.

Диетологи постоянно напоминают о необходимости включения рыбы в рацион. А мы и не против: ведь существует множество вкусных блюд с участием этого продукта! Предлагаем вам попробовать один необычный рыбный торт – таким вы точно сможете удивить и порадовать близких. И даже если кто-то из них не очень любит рыбу – съест все до последней крошки, еще и за добавкой обратится. Потому что это очень-очень вкусно!

Приготовление:

1. Рыбное филе порежьте острым ножом на мелкие кубики. Оросите лимонным соком, посолите, посыпьте измельченной укропной зеленью и отставьте: пока занимаетесь другими ингредиентами, рыбка будет мариноваться.
2. Отделите желтки, размешайте их вилкой до однородности. Добавьте к желткам мягкое масло, протертый творог, соль, перец, просеянную муку, перемешайте. В полученное тесто всыпьте измельченный лук, снова хорошо перемешайте.
3. От куска сыра отрежьте ½ часть и натрите ее на крупной терке. Белки (в охлажденном виде) взбейте до получения мягкой пены. Соедините белки и натертый сыр с ранее порезанной рыбой.
4. Форму для торта, которую можно ставить в духовку, промажьте растительным маслом. Выложите ровным слоем творожное тесто, затем рыбную массу. Вторую часть сыра порежьте на тонкие пластины и равномерно покройте ими рыбный слой.
5. Выпекайте рыбный торт при 200 °С 35 минут. После чего выключите духовку, но кушанье не доставайте – пусть побудет внутри еще минут 12-15. По истечении этого промежутка времени переложите торт на блюдо, предусмотренное для подачи.
6. Подаете, украсив зеленью. К рецепту можете добавить грибы и сухих трав по вашему желанию.