Классические рецепты

Эти булочки очень напоминают классические синнабоны. Только традиционная коричная начинка не внутри, а сверху, и выпечка не в виде улиток, а квадратная.

Удобно, что после раскатки теста, оно нарезается уже на застеленном противне. Лучше делать это очень острым ножом.

Все ингредиенты, для теста и для крема, должны быть комнатной температуры. Для крема можно использовать сливочный сыр или густую сметану.

Но и без крема эти булочки будут отличными.

Ленивые булочки с корицей

Ингредиенты на 30 штук:

• 200 мл молока или воды;
• 5 г сухих (15 г свежих) дрожжей;
• 80 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 средних яйца;
• 470 г муки (+-);
• 2 ст. л. любого масла.

Начинка:

• 80 г сахара;
• 1,5 ч. л. корицы;
• 60 г сливочного масла.

Крем:

• 200 г творожного сыра или густой сметаны;
• 60 г сливочного масла;
• 100 г молока;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• ванилин.

Как приготовить:

1. Теплое молоко соединить с сахаром и дрожжами. Перемешать.
2. Вбить два яйца комнатной температуры. Добавить соль и частями всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Вымешивать 7-8 минут до гладкого состояния. Когда тесто будет хорошо держать форму, муку подсыпать не нужно.
3. Вмешать растительное масло в течение одной минуты.
4. Выложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом места на 60 минут.
5. Обмять тесто и снова накрыть.
6. Для начинки перетереть до однородности сливочное масло, сахар и корицу.
7. Противень застелить пергаментом.
8. Тесто раскатать в форме прямоугольника до толщины 1 см. Удобнее раскатывать на коврике. Переложить на пергамент.
9. Острым ножом сделать надрезы на небольшие булочки, около 30 штук.
10. Равномерно распределить начинку. Накрыть пакетом и полотенцем, оставить на 20 минут. Духовку разогреть до 190 градусов.
11. Выпекать 25 минут. Готовность проверить зубочисткой.
12. Для крема соединить сметану, молоко, сливочное масло и ванилин. Перемешать венчиком, добавить сахарную пудру, снова перемешать.
13. Украсить булочки.

Приятного аппетита!