Классические рецепты

Вкусный и недорогой лимонный кекс на основе кисломолочного творога покоряет сердца с первого укуса. Неповторимую изюминку придаёт гармоничное сочетание лимона и кураги.

Приготовить этот кекс очень просто, а все необходимые ингредиенты доступны. Единственное, что следует учесть, это то, что сыр перед добавлением в тесто обязательно нужно протереть через сито. В тесте не должно быть творожных комков.

Для выпечки кекса вам нужна предварительно разогретая до 180° духовка и форма для выпекания размером 21х11 см, которую следует застелить пергаментом или кулинарной бумагой и смазать растительным маслом.

Ингредиенты

• Кисломолочный творог 9-15% – 150 г
• Сахар – 100 г
• Куриные яйца – 2 штуки
• Цедра одного лимона
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Мука – 150 г
• Сливочное масло 73% – 70 г

Для глазури

• Сахарная пудра – 60 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки

Приготовление

1. Начните с приготовления теста. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, чтобы сахар полностью растворился. Для этого используйте венчик или миксер.
2. Добавьте натертую цедру лимона, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
3. Вмешайте в тесто кисломолочный творог и хорошо перемешайте.
4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте её в тесто, продолжая вымешивать с помощью лопатки.
5. В тесто добавьте мелко нарезанную курагу.
6. Когда тесто хорошо вымешано, выложите его в форму для выпекания, разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 35-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
7. Готовый кекс необходимо охладить до теплого состояния перед тем, как полить глазурью. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
8. Совет: Дайте кексу постоять несколько часов для стабилизации, прежде чем его употреблять.